Het gebruik van tamarindepulp geeft deze kippenborsten een heerlijke zoete maar toch pittige smaak. U kunt deze als zodanig serveren of in plakken en wraps snijden. Als u op zoek bent naar een snelle, smaakvolle maaltijd, dan is dit het.
Wat je nodig hebt
- 4 kippenborsten, huid verwijderd
- 2 kopjes / 475 ml kippenbouillon
- 1 kop / 240 ml sinaasappelsap
- 1/2 kop / 120 ml olijfolie
- 1-2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels / 30 ml tamarindepasta
- 2 eetlepels / 30 ml bruine suiker
- 1 theelepel / 5 ml gemberpoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml gedroogde tijm (1 theelepel / 5 ml verse tijm)
- 1 theelepel / 2,5 ml zout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
1. Plaats de kip in een hersluitbare plastic zak. Meng resterende ingrediënten in een middelgrote mengkom. Giet de helft van het mengsel over de kip, sluit af en laat het 2-6 uur in de koelkast marineren.
2. Plaats de resterende marinade in een kleine steelpan en laat sudderen. Zet het vuur laag en laat het 10 minuten pruttelen, af en toe roeren. Zodra de saus verdikt is (bedekt een achterkant van een lepel). Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwarm de saus (indien nodig) een paar minuten vlak voor het serveren.
2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de kip uit de zak en gooi de marinade weg. Leg de kip op de grill en bak gedurende 6 minuten per kant (of totdat de interne temperatuur 165-170 graden bereikt). Haal van het vuur en serveer met bedekt met verwarmde tamarinde saus. Serveer met je favoriete kanten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1554 |
| Totaal vet | 97 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 48 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 1.347 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 135 g |