Als je van traditionele zongedroogde tomaten houdt , probeer dan cherrytomaatjes in je oven te drogen. Het resultaat is intens gearomatiseerde kleine rondjes die kunnen worden gebruikt als een pizza of salade topping of op dezelfde manier als standaard zongedroogde tomaten. Hoewel het een paar uur duurt voordat de tomaten droog zijn, is de voorbereidingstijd ongelooflijk snel.
Wat je nodig hebt
- 35 cherrytomaatjes (ongeveer 2 tot 3 pinten)
- 1 tot 2 eetlepels zout
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 200 F.
- Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie. Snij de tomaten horizontaal doormidden en leg ze met de snijzijde naar boven op de bakplaat en raak elkaar aan.
- Strooi goed met zout.
- Bak in het midden van de oven gedurende 2 tot 3 uur. Serveer warm, op kamertemperatuur of koud.
Opmerking van de auteur: deze halvemanen van cherrytomaten krimpen tot ongeveer driekwart van hun oorspronkelijke grootte, worden dieprood van kleur en hebben een intense echt-tomatensmaak.
Ze zijn veel helderder rood dan commerciële zongedroogde tomaten en zijn een uitstekende aanvulling op vlees. Ze kunnen worden gebruikt als een smaakvolle topping voor pizza of gewoon als een kleuraccent voor elk gerecht.
Bron: door Shirley O. Corriher (William Morrow & Co.)
Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 413 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 121 mg |
| koolhydraten | 83 g |
| Voedingsvezels | 25 g |
| Eiwit | 21 g |