Deze aardappelsalade is gemaakt met Yukon-goudaardappelen en korrelige mosterd, samen met gehakte ui en eieren. Dit is een uitstekende keuze als u op zoek bent naar een lekker smakende cookout of aardappelsalade .
Gebruik een mosterd van goede kwaliteit of een favoriete gastronomische mosterd.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel zout
- 2 pond
- Yukon gold potatoes (gewassen en gesneden in blokjes van 1/2 tot 1 inch)
- 1/2 kopje selderij (in blokjes gesneden)
- 4
- hardgekookte eieren (gehakt)
- 1/4 kopje fijngesnipperde ui (optioneel)
- Voor de Dressing:
- 1 kopje mayonaise
- 1/2 theelepel zout
- 1 tot 2 eetlepels korrelige mosterd
- 2 theelepels dille genieten
Hoe het te maken
- Doe de blokjes aardappelen in een middelgrote pan en bedek ze met water. Voeg 1 theelepel zout toe en breng op hoog vuur aan de kook.
- Dek af, zet het vuur laag en laat het ongeveer 12 tot 15 minuten koken totdat de aardappelen gaar zijn. Laat volledig afkoelen en afkoelen.
- Meng in een grote kom de afgekoelde aardappelen met de selderij, de gehakte eieren en de ui.
- Combineer 3/4 kopje mayonaise, 1/2 theelepel zout, 1 eetlepel mosterd, de dille en pik peper.
- Roer het mayonaisemengsel voorzichtig door het aardappelmengsel. Voeg meer van de overgebleven mayonaise en mosterd toe, naar smaak en textuur.
- Chill tot het serveren.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 699 |
Totaal vet | 49 g |
Verzadigd vet | 12 g |
Onverzadigd vet | 15 g |
cholesterol | 289 mg |
Natrium | 483 mg |
koolhydraten | 13 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 50 g |