Dit recept voor zelfgemaakte vulling ziet de binnenkant van een kalkoen nooit, dus het is aan jou of je het 'vullen' of 'aankleden' noemt. Hoe dan ook, het bakken in zijn eigen gerecht heeft de voorkeur omdat de bovenkant goudbruin en knapperig is. Trouwens, koken vulling in de vogel is een groot risico voor de voedselveiligheid .
Vullen is voornamelijk brood, dus niet verrassend, hoe beter je brood, hoe beter je vulling zal zijn. Dat betekent niet dat het geen wit brood kan zijn, maar een taai, knapperig brood zal beter staan en een betere textuur hebben, nadat het is gekookt. Een hartelijk zuurdesem is vooral leuk.
Er is altijd wel een discussie gaande tussen het vullen van liefhebbers over het al dan niet opnemen van een ei, wat helpt om de vulling samen te binden. Sommige mensen geven er helemaal niets om, voor anderen is het twee eieren of een borstbeeld. Dit recept bevat een enkel ei, maar je kunt er twee gebruiken of gewoon weglaten, zoals je wilt.
Wat de kruiden betreft, verse salie is een absolute must in zelfgemaakte vulling. Als je ooit je eigen wijsgeer bent gegroeid, weet je dat als je een grote oogst doet (in tegenstelling tot het afknippen van een blad of drie), het het beste is om het een paar maanden voor de eerste nachtvorst te doen. Dat verklaart ongetwijfeld waarom salie zo traditioneel is in Thanksgiving vulling. Je kunt ook extra kruiden gebruiken, zoals tijm en / of marjolein, maar zorg zeker voor de salie.
De add-ons (geraspte amandelen, rozijnen, in blokjes gesneden appels, enz.) Zijn optioneel, maar ze maken een groot verschil, en als je dit jaar maar één keer vult, kun je net zo goed alles uithalen. Hier is wat meer informatie over het vullen , inclusief een hoeveelheidsdiagram, voedselveiligheidstips en hoe je het in de vogel kunt krijgen.
Wat je nodig hebt
- 8 sneetjes brood (ongeveer 4 kopjes of 230 gram), in dobbelstenen van een halve inch gesneden
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/2 kop gehakte selderij
- 1/2 stokboter
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 eetlepel gehakte salie, tijm en / of majoraan
- 1 kopje
- kippenbouillon of
- kalkoen voorraad
- 1 ei, geslagen
- Optioneel: 1 kop gehakte walnoten, hazelnoten of geraspte amandelen en / of rozijnen of in blokjes gesneden appels.
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Leg het blokjes brood op een bakplaat en bak het 10 minuten of tot het licht goudbruin is. Geef de pan halverwege een shake zodat de blokjes gelijkmatig bruin worden. Verwijder de pan en laat het brood afkoelen.
- Smelt de boter in een pan met zware bodem op middelhoog vuur. Bak de ui en bleekselderij tot de ui licht doorschijnend is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Breng het geroosterde brood, gehakte kruiden en de gekookte bleekselderij en uien over naar een grote kom. Voeg in dit stadium ook noten of fruit toe. Geef het allemaal een toss om te combineren.
- Nu, motregen een beetje van de bouillon over de broodblokjes en meng voorzichtig. Herhaal dit totdat al het brood bevochtigd is maar niet vochtig. Voeg nu het ei toe en gooi tot alle ingrediënten zijn bedekt.
- Beboter een ovenschaal, breng de dressing aan op de schaal en bak 25-30 minuten of tot de bovenkant knapperig is. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 347 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 87 mg |
| Natrium | 116 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |