De gegrilde harten van romaine zijn de laatste tijd populair geworden in foodiecirkels en restaurants over de hele wereld.
Massa variaties op romaine slasalades zijn genoten sinds de introductie van romaine ( kos ) in het vroege Egypte. Toch wachten de charmes ervan om ontdekt te worden als een top selectie voor het grillen van recepten. Waarom? Omdat de milde zoetheid van romaine verandert in een heerlijke mix van rokerige goedheid bij het grillen op de grill. Maar wees gewaarschuwd, niet alle sla reageert net zo goed als romaine op de grill, dus vervangers zullen moeilijk te vinden zijn.
Hoewel dit gegrilde romaine slarecept het beste is gekleed met sterk gearomatiseerde vinaigrettes of zoute kazen zoals Parmezaanse kaas of Grana Padano, is de pure, onvervalste eenvoud van zout en peper net zo de moeite waard als je de kaas wilt weglaten.
De gegrilde Romaine is geen gerecht om te bewaren. Het moet vers worden gemaakt en onmiddellijk worden geserveerd. Laat het weken en de sla zal verwelken en de smaak zeer snel verliezen.
In het midden van de winter niet wanhopen als je de buitengrill niet geactiveerd krijgt, dit recept werkt heel goed met een gietijzeren grillpan; de resultaten zijn bijna hetzelfde, behalve dat je niet in de frisse lucht bent.
Wat je nodig hebt
- 3 snijs harten (schoongemaakt en gewassen)
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/3 kop
- balsamico azijn
- 1/2 kop parmezaanse kaas
- Streepje van zwarte peper (grof gemalen)
Hoe het te maken
- Vuur uw grill aan, of als u een grillpan gebruikt, verwarm dan voorverwarmen tot heet maar niet verschroeid.
- Dep de gewassen harten met keukenpapier. Verwijder alle bruin of verwelkte buitenste bladeren en controleer de binnenkant op eventuele insecten of achterblijvend vuil (het is onwaarschijnlijk dat u deze zult vinden, maar best te controleren).
- Halveer de romaine harten in de lengte, waardoor de kernen intact blijven. Bestrijk alle oppervlakken van de sla met de olijfolie.
- Grill de harten, snij ze met de geknipte zijde naar beneden, op matig vuur gedurende 2 minuten aan elke kant, tot er streepjes verschijnen op het oppervlak van de sla en het licht verwelkt.
- Anders, draai een vleeskuikentje op hoog vuur en plaats de harten van romaine 5 centimeter van de hitte. Kook ze gedurende 2 minuten aan elke kant, totdat de sla bruin begint te worden en zeer licht verwelkt. Let goed op het kookproces, want de sla kookt heel snel en brandt.
- Leg de gegrilde sla met de kant naar boven op een presenteerblad. Besprenkel de romaine met balsamicoazijn, bestrooi met zwarte peper en vers geraspte parmezaanse kaas (gebruik geen voorgeraspte kaas, want deze smelt niet zo gemakkelijk.
- Dit gegrilde hart van romaine sla recept maakt 6 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 193 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 157 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 6 g |