Taart en met een perfecte hoeveelheid zout, krijgen deze kippenboutjes de neiging tot tederheid en vervolgens tot in de perfectie gegrild. Voeg wat hete saus toe aan de baste voor een extra pittige smaak.
Wat je nodig hebt
- 8 kippenpoten
- Voor de Brine:
- 4 kopjes / 950 ml water
- 1/4 kop / 60 ml zeezout
- 1/4 kop / 60 ml suiker
- Voor de Rub:
- 2 eetlepels / 30 ml uipoeder
- 2 eetlepels / 30 ml zeezout
- 1 eetlepel / 15 ml mild chili poeder
- 2 theelepels / 10 ml knoflookpoeder
- 2 theelepels / 10 ml zwarte peper
- 2 theelepels / 10 ml gedroogde marjolein
- Voor de rijgvloeistof:
- 1 1/2 kopjes / 360 ml rijstwijnazijn
- 1/4 kop / 60 ml olie
- 1/2 theelepel / 2,5 ml hete saus (optioneel)
Hoe het te maken
Pekelbestanddelen in een grote glazen of plastic kom combineren. Meng totdat zout en suiker volledig zijn opgelost. Voeg drumsticks toe aan pekel , dek af en koel ze gedurende 4 tot 6 uur.
Grill voorverwarmen. Combineer wrijfingrediënten. Verwijder de kip uit de pekel en spoel de drumsticks grondig af. Dep droog met keukenpapier en breng aan, gelijkmatig coaten. Leg de kip op een hete grill. Grill ongeveer 2 minuten en draai. Blijf nog twee minuten grillen, verminder dan het vuur of ga naar een koeler deel van de grill.
Laat het 15 tot 20 minuten koken op een middelhoog vuur tot het gaar is.
Terwijl de kip grilt, combineer bedruipende vloeistof en begin te bedruipen gedurende de laatste 5 minuten van het koken. Kip is klaar als het bereikt is en de interne temperatuur is 165 graden F / 75 graden. Wanneer je klaar bent, verwijder je de kip van de grill en serveer je hem meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2461 |
| Totaal vet | 140 g |
| Verzadigd vet | 39 g |
| Onverzadigd vet | 56 g |
| cholesterol | 837 mg |
| Natrium | 11.438 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 263 g |