Deze eenvoudige kip- en citroenschotel is gemaakt van stukjes kip, boter en citroensap met botten. Ik gebruikte gespleten kippenborsten in het afgebeelde gerecht.
Dit recept is een eenvoudige en veelzijdige koekenpan met kipbereiding met de toevoeging van gesneden champignons en basissmaken. Gebruik een gesneden frituurkip, gespleten kipfilets (met botten), hele kippoten of dijen in dit gerecht. Als je geen champignons lekker vindt, kun je ze laten staan of vervangen door gesneden bleekselderij, gehakte milde uien of een beetje van beide.
Citroen en knoflook zorgen voor een uitstekende smaak, samen met de boter en smaakmakers. Afhankelijk van wat je met deze kip serveert, kan het een eenvoudige, dagelijkse familiemaaltijd of een elegant diner zijn.
Als u liever kipfilet of dijen zonder botten gebruikt, probeer dan de gemarineerde citroenkip met knoflook of de citroenachtige kip Piccata .
Wat je nodig hebt
- 4 ons (1/2 kop) boter
- 8 gram champignons, schoongemaakt en in plakjes
- 2 tot 3 eetlepels vers citroensap, plus 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1 grote teentje knoflook of 2 kleine teentjes, geperst
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 1/2 tot 3 1/2 ponden gesneden kipdelen, * hele benen, dijen of gespleten kippenborsten
Hoe het te maken
- In een grote, zware koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur smelten.
- Voeg als de boter schuimt de gesneden champignons toe aan de pan; bak tot mals en goudbruin.
- Voeg de 2 tot 3 eetlepels vers citroensap, koosjer zout en versgemalen zwarte peper toe; breng het mengsel van boter en citroensap aan de kook.
- Voeg stukjes kip aan de koekenpan toe, met de huid naar beneden en kook ongeveer 5 tot 10 minuten om de schil een beetje bruin te maken.
- Voeg de knoflook toe en kook ongeveer 1 minuut langer.
- Verspreid de gesneden citroen over de kippen delen in de pan.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 20 tot 30 minuten koken, af en toe verschuiven en de kip draaien. Het vlees van de kip moet zacht zijn en de sappen moeten helder zijn als de kip met een vork wordt geprikt. Als je stukken kip van verschillende groottes hebt gebruikt, verwijder dan kleinere stukken terwijl ze worden getest en houd ze warm terwijl je de overgebleven stukken kookt.
- Voor een krokantere huid met meer kleur, verwarm de grill. Beweeg de pan (met de kip naar boven) naar de oven vlak voordat de kip klaar is en laat het een paar minuten sudderen.
- Serveer de kip met aardappelpuree of gebakken aardappelen, een rijstgerecht of macaroni en kaas. Voeg een kantgroente of een salade of slaw toe, samen met koekjes of broodjes.
Opmerking: Volgens de USDA is de minimum veilige temperatuur voor het koken van kip 165 ° F (74 ° C). Gebruik een betrouwbare voedselthermometer om ervoor te zorgen dat de kip de vereiste interne temperatuur heeft bereikt.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Eenvoudige gegrilde kip met citroen en rozemarijn
Roasted Chicken Quarters met citroen en knoflook
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1062 |
| Totaal vet | 69 g |
| Verzadigd vet | 27 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 346 mg |
| Natrium | 979 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 93 g |