Dit Okura-koekenpan-recept is mooi gekruid met currypoeder en een vleugje cayennepeper.
Wat je nodig hebt
- 1 pond okra, gewassen, bijgesneden, in plakjes van 1/2-inch dik gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden, optioneel
- 1 grote ui, in vieren gesneden en in plakjes gesneden
- streepje cayennepeper, of meer naar smaak
- 1/4 theelepel gemalen kurkuma
- 1/4 theelepel mild kerriepoeder of naar smaak
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een grote, zware, niet-klevende of goed gekruide ijzeren koekepan; voeg okra toe en roerbak 10 minuten, keer het vaak om te voorkomen dat het blijft hangen.
- Als de okra lichtbruin is, voeg je de resterende ingrediënten toe.
- Blijf nog 3 minuten langer koken, of tot uien zacht zijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 79 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 57 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |