Wat je nodig hebt
- 4 karbonades, met botten, 1 tot 1 1/2 inch dik
- Balsamico-azijn met 1/2 kopje
- 1/4 kop olijfolie
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1 eetlepel bruine suiker, verpakt
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1/4 kop losjes verpakte rozemarijnblaadjes
- 2 groene uien, grof gehakt
Hoe het te maken
- Bestrooi de varkenskarbonades met zout en peper.
- Meng in een blender de azijn, olijfolie, mosterd, bruine suiker, peper, knoflook, rozemarijn en groene uien. Mixen tot een gladde substantie.
- Leg de karbonades in een stevige voedselopslagzak of niet-reactieve container. Voeg het marinade mengsel toe en draai het varkensvlees grondig om. Koel gedurende 4 tot 8 uur.
- Haal het varkensvlees uit de marinade. Gooi de marinade weg.
- Verwarm de grill op een middelhoog vuur van ongeveer 375 °. Grill het varkensvlees gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten op directe warmte aan elke kant om te schroeien, ga dan over naar indirecte hitte en ga door met grillen tot de varkenskarbonades klaar zijn, ongeveer 15 minuten. Ze moeten ten minste 145 ° registreren op een voedselthermometer.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Gemarineerde gegrilde varkenskarbonades Deze gegrilde varkenskarbonades worden gemarineerd in een mengsel van sojasaus, mosterd, bruine suiker en kruiderijen.
- Gemakkelijke pan-gegrilde varkenskarbonades met pittig wrijven Een eenvoudige chipotle en chilipoeder wrijven seizoenen deze geweldig smakende gegrilde varkenskoteletten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 355 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 50 mg |
| Natrium | 141 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 19 g |