Deze makkelijke karbonades zijn lekker op smaak gebracht met een licht gezoete saus gemaakt van appelcider, gekarameliseerde zoete uien en balsamicoazijn.
De gekarameliseerde uien nemen ongeveer 25 tot 30 minuten kooktijd in beslag, maar het recept is echt heel gemakkelijk te bereiden en te bereiden.
Gebruik voor dit recept zoete uien of gele uien in de saus.
Wat je nodig hebt
- 2 middelgrote zoete uien, gehalveerd, dun gesneden (of gele uien)
- 4 tot 5 eetlepels olijfolie of plantaardige olie, verdeeld
- 1/2 tot 3/4 kop kippenbouillon, indien nodig
- 1/4 kopje bruine suiker, verpakt
- 4 eetlepels balsamicoazijn
- Driekoppige appelcider of -sap
- 4 varkenskoteletten, ongeveer 3/4-inch dik
- zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
In een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur, verwarm 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie. Voeg gesneden uien toe en kook, onder regelmatig roeren, tot uien zacht worden en mooi bruin worden. Van tijd tot tijd, terwijl de uien een beetje aan de pan blijven kleven, voeg je kleine hoeveelheden kippenbouillon toe. Als de uien zacht en lichtbruin zijn, voeg dan de bruine suiker, balsamico-azijn en appelsap toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen om het mengsel te verminderen.
Bestrooi de varkenskarbonades met zout en peper. Verwarm 2 tot 3 eetlepels olijfolie of plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg varkenskarbonades toe en schroei ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot ze bruin zijn.
Voeg het uienmengsel toe aan de pan. Zet het vuur laag tot matig laag, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen. Ontdek en laat het 5 minuten langer sudderen, of totdat de varkenskarbonades zacht en volledig gaar zijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Skillet-varkenskoteletten en gestoofde rode kool
Oven geroosterde varkenskoteletten
Balsamico Gegrilde varkenskarbonades
Eenvoudige gestoofde varkenskoteletten
Top 20 recepten voor varkenskarbonade
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 763 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 134 mg |
| Natrium | 319 mg |
| koolhydraten | 58 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 44 g |