Dit sappige varkensgebraad kan worden gemaakt met een ribbraadstuk (foto) of in het midden gesneden botten met varkenslende. Serveer dit fantastische varkenslendebroodje met gebakken of aardappelpuree en een maïsschotel of je favoriete bijgerecht . Dit gebraad is een fantastische keuze voor een vakantiemaaltijd of een zondagsdiner.
Het gebraad wordt bereid met slechts drie ingrediënten plus gemengde kruiden en zout en peper, dus het is net zo eenvoudig als indrukwekkend!
Gebruik een standaard vleesthermometer, oventemperatuursonde of een direct afleesbare thermometer om het gebraad op gaarheid te testen . De minimale veilige temperatuur voor varkensvlees (volgens de USDA) is 145 F.
Gebruik de aanbevolen kruiden of gebruik wat u bij de hand hebt. Enkele andere goede keuzes voor varkensvlees zijn dragon, peterselie, koriander en komijn.
Wat je nodig hebt
- 1 varkenslende rib gebraden, bone-in, ongeveer 4 tot 5 pond
- koosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 1 tot 2 eetlepels fijngehakte verse kruiden, zoals een combinatie van tijm, salie en rozemarijn
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
Hoe het te maken
- Bekleed een grote bakpan of braadpan met folie en plaats een rek in de pan. Leg het gebraad op het rooster en bestrooi het licht met zout en peper.
- Combineer de kruiden, knoflook en olijfolie en meng goed. Wrijf over het varkensgebraad. Bedek en koel gedurende 2 tot 4 uur.
- Verwarm de oven tot 450 F.
- Rooster gedurende 30 minuten bij 450 F. Zet het vuur lager tot 325 ° F en blijf roosteren gedurende ongeveer 20 minuten per pond, of totdat de temperatuur tenminste 145 ° C heeft bereikt *
- Tent het gebraad met folie en laat het 10 minuten rusten alvorens te snijden.
Dient 8 uur.
Presentatie suggesties
- Serveer met gebakken appels of appelmoes , aardappelen of zoete aardappelen en spinazie, squash of een salade.
* De minimale veilige temperatuur voor varkensvlees (richtlijnen USDA) is 145 F (62,8 C). De Canadese overheid beveelt een minimumtemperatuur van 160 F (71 C) voor varkensvlees aan.
Tips van experts
- Vervang de verse kruiden door ongeveer 1 1/2 theelepels gedroogde kruiden.
- Een rooster wordt gebruikt om het vlees tijdens het koken uit zijn lekbak te houden. Als je geen rooster hebt, strooi dan verse wortels en bleekselderij in de bodem van de met folie beklede pan. Of verfrommel een paar vellen folie en plaats ze in de pan. Leg het gebraad op de groenten of verfrommelde folie.
Roostervuur tijdschema
- Varkenslende Sirloin Roast, Bone-In - 4 tot 5 pond - 25 tot 40 minuten per pond
- Varkenslende Sirloin Roast, Zonder bot - 2 pond - 26 tot 28 minuten per pond
- Varkenslende Sirloin Roast, zonder botten - 3 tot 4 pond - 20 tot 25 minuten per pond
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 pond - 26 tot 28 minuten per pond
- Boven Loin (NY), zonder been - 3 tot 4 pond - 20 tot 25 minuten per pond
- Varkensrek - 4 tot 5 pond - 25 tot 40 minuten per pond
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 331 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 96 mg |
| Natrium | 99 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 34 g |