Gin elke bar moet voorraad hebben

Gin is een fascinerende en complexe geest en de stijlen van gin variëren enorm . Van de vertrouwde Londense dry gins tot oude favorieten als Plymouth en Old Tom, geen twee gins smaken echt hetzelfde.

Een goede professionele bar moet verschillende gin-opties hebben om de meest uiteenlopende cocktails te maken. Dit geldt vooral in de bars van vandaag die een beroep willen doen op drinkers die willen genieten van klassieke cocktails en van innovatieve, moderne gin-martini's .

Als professionele barman moet je jezelf vertrouwd maken met elk van deze stijlen om te bepalen welke gin het beste werkt in elke cocktail. Een onderdeel van het ambacht van professionele bartending is experimenteren en nergens is dat meer waar dan in de wereld van gin .

Hier zijn de beste keuzes binnen elke gin-categorie en geen top-flight bar zou zonder een van hen moeten zijn.

• 01 van 05

  Gin van Plymouth

  Slechts één gin in de wereld heeft zijn eigen categorie en dat is de unieke Plymouth-gin. Plymouth was een favoriet van officieren in de Britse marine en het ziet een hernieuwde belangstelling onder jenever en klassieke cocktailliefhebbers .

  Fruitig, vol en uitstekend mengbaar, Plymouth is een must in elke kwaliteitsinrichting.

  Vermijd bars en restaurants die geen Plymouth-gin dragen, maar die zichzelf promoten als mixologieparadijzen . Een gebrek aan Plymouth-gin is een gemakkelijke indicator dat het barmedewerkers professionele bartending of zijn vereisten niet echt begrijpt.

• 02 van 05

  Old Tom Gin

  Old Tom was een stijl van jenever die uitstierf met Prohibition, maar het heeft een comeback gemaakt met een weerklank in klassieke cocktailrecepten . Veel moderne barmannen gebruiken die ook als inspiratie om nieuwe cocktails te maken met deze stijl.

  De smaak van Old Tom Gin valt tussen de droge gins en de zoete moutigheid van jenever. Het heeft een vollediger body dan droge gins uit Londen, maar is minder intens dan de Nederlandse jenever, waardoor het ideaal is voor cocktails.

  Essentieel voor het recreëren van menig klassieke cocktail, vooral de Martinez en Foghorn , Old Tom kan moeilijk te vinden zijn. Zoek naar Ransom Old Tom Gin of Hayman's Old Tom Gin voor de beste merken die beschikbaar zijn in de Verenigde Staten.

• 03 of 05

  Genever

  Genever is een jenever in Nederlandse stijl met een hoger moutgehalte en een unieke, bijna whiskyachtige smaak . Genever is nog steeds beperkt in de Verenigde Staten, maar gelukkig is Bols Jenever direct beschikbaar en blijft hij van de toonaangevende merken van deze stijl.

  Als je geniet van een volle, rijke gin met een balans van plantaardige ingrediënten, is jenever een perfecte keuze. Je zult het een heel andere ervaring vinden dan veel droge gins waar je aan gewend bent.

  Bols vindt meer gebruik in de bar in zowel klassieke als moderne cocktails . Creatieve mixologen gebruiken Bols genever overal waar whisky's nodig zijn of in variaties op geweldige drankjes zoals de Holland Razor Blade.

• 04 van 05

  London Dry Gin

  Het meest overvolle veld in de wereld van gin is de London Dry-categorie. Gedomineerd door grote namen als Bombay , Oxley , Tanqueray en Beefeater, zou een kwaliteitsbalk meerdere opties moeten bevatten.

  Deze gins zitten vol met botanicals met jeneverbes die de meeste in volle kracht domineert. Zoals de naam al doet vermoeden, hebben ze een zeer droog gehemelte.

  Kies Beefeater als je slechts één London Dry moet kiezen. Het is zowel London Dry als de meest veelzijdige. Probeer Beefeater of een van zijn andere merken in een klassieke Martini , Gin en Tonic of Last Word om zijn veelzijdigheid echt te zien.

• 05 of 05

  Nieuwe Amerikaanse Gin

  Nieuwe Amerikaanse gins zijn een uitloper van de ambachtelijke distilleerbeweging in de Verenigde Staten . Deze gins zijn voornamelijk ontworpen met het oog op mixologen en kunnen een scala aan interessante smaken bevatten.

  Er is geen vaste standaard voor smaak in deze gins en elk is een compleet andere ervaring hoewel sommigen naar een van de bovenstaande profielen neigen. Ze zijn ontzettend leuk om te ontdekken.

  Enkele van de beste New American gins zijn Aviation , Dry Fly en Hendrick's . Gebruik deze voor nieuwe cocktails creaties, probeer ze met tonic, of drink ze gewoon op de rotsen om te genieten van hun interessante en unieke smaakprofielen.