De michelada groeide op natuurlijke wijze uit de gewone Mexicaanse praktijk van het toevoegen van versgeperst limoensap en een scheutje zout aan een bier; deze basisbenadering van een biercocktail is in de loop der jaren uitgebreid met een verscheidenheid aan hartige ingrediënten, zoals traditionele Maggi-saus of een combinatie van sojasaus en Worcestershire-saus .
Tegenwoordig vind je bijna net zoveel michelada-biercocktailrecepten als barmannen. Begin met dit eenvoudige recept om je eigen versie te perfectioneren.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopje grof zout (voor de rand)
- Kalkwig
- 1 kop ijsblokjes (of grof gemalen ijs)
- 1/4 kopje versgeperst limoensap
- 1 tot 2 streepjes gebotteld
- hete chilisaus (zoals Tabasco, Tapatio of Cholula)
- 1 tot 2 streepjes sojasaus
- 1 tot 2 strepen Worcestershire-saus
- 1 fles bier (koud, bij voorkeur een
- donker Mexicaans bier )
- Garneer: 1 limoenwig
Hoe het te maken
- Verspreid een laag zout op een schoteltje. Maak de rand van een gekoelde bierpul of groot glas nat door er een limoenwig omheen te draaien. Doop de rand van het glas in het zout en rol het rond om de hele omtrek te bedekken.
- Vul het glas ongeveer halverwege met ijs en voeg dan het limoensap, de chilisaus, sojasaus en worcestersaus toe. Roer om alle ingrediënten te combineren.
- Giet het bier langzaam in het glas. Balanceer de limoenwig op de rand van het glas en serveer onmiddellijk de biercocktail.
Variaties op de Michelada
Speel met ingrediënten en hoeveelheden om je signature-versie van de michelada te ontwikkelen. Deze suggesties voor variaties op de klassieke voorbereiding zouden je creatieve sappen moeten laten stromen:
Vervang de soja- en Worcestershire-sauzen door een paar keer schudden van de traditionele Maggi-vloeibare smaakmaker.
Voeg wat Clamato-sap (clam en tomatensap met kruiden) toe aan de mix.
Voeg een snufje zwarte peper, selderijzout, kippenbouillonpoeder of universele vleeskruiden toe.
Verwijder de gezouten glasrand. Meng in plaats daarvan een beetje zout in de cocktail zelf.
Vervang de hete saus in een fles met wat gepoederde chili (zoals pure chili piquín of gepoederde chipotle - niet het "chili poeder" dat wordt gebruikt om chili te maken) in je cocktail. Meng het met het randzout, roer het in met de saus (en) of strooi het erover.
Ga voor een tijdje puristisch en bereid je bier voor met alleen limoensap en zout. Deze variant wordt een a genoemd Chelada in sommige delen van Mexico.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 216 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 28.423 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 3 g |