De smaak van de stout komt tot uiting in deze stevige, heerlijk smakende Cheddar-koekjes. Als u minder biersmaak wilt, kan een lichter bier worden gebruikt.
Deze koekjes zijn uitstekend met een stevige stoofpot van rund of lamsvlees of serveren ze samen met een St. Patrick's Day-maaltijd. Ze zouden ook mooie schuifknoppen maken voor restjes broodje met corned beef.
Gerelateerd recept: Quick Beer Biscuits
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, ongeveer 10 ounce
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder, aluminiumvrij
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 6 eetlepels koude boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 kop fijn gescheurde scherpe Cheddar-kaas, ongeveer 4 ons
- 7 ons Guinness Stout of bier (3/4 kop plus 2 soeplepels)
- Optioneel: meel voor afstoffen
- Optioneel: gesmolten boter, voor het bijvullen van hete gebakken koekjes
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 425 F.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Meng in een mengkom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en bakpoeder. Roer met een garde om goed te mengen. Roer de geraspte Cheddar-kaas erdoor.
- Gebruik een deegblender of je vingers om de boter in te kloppen tot het mengsel op een groffe maaltijd lijkt.
- Roer de stout of het bier lichtjes door totdat het bevochtigd is. Ga naar een oppervlak dat bestrooid is met bloem en kneed het een paar keer, tot je een zacht samenhangend deeg hebt.
- Klop het deeg uit in een cirkel van ongeveer 2,5 cm dik. Snij met koekjesmessen en leg ze op de voorbereide bakplaat.
- Bak de koekjes ongeveer 10 tot 12 minuten, of gewoon tot ze lichtbruin zijn.
- Bestrijk met gesmolten boter.
- Serveer de koekjes warm en laat de boter passeren.
- Maakt ongeveer 1 dozijn koekjes.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 236 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 35 mg |
| Natrium | 642 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |