Deze elegante voorgerecht of voorgerecht is gemakkelijk te bereiden en is licht en heerlijk.
Wat je nodig hebt
- 4 bevroren kreeftenstaarten, ontdooid
- 1 eetlepel gesmolten boter
- Een paar stukjes groente, zoals romaine sla, voorjaarsmix, etc.
- 4 radijzen, in plakjes
- 1/4 kopje honing
- 1/3 kop sinaasappelsapconcentraat
- 2 eetlepels champagne azijn of witte wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verdeel elke staart in de lengte en spoel af met koud water.
- Leg het vlees met de bovenkant naar boven op een met folie beklede bakvorm.
- Borstel de staarten lichtjes met gesmolten boter en bestrooi ze licht met zout en peper.
- Braden ongeveer 4 centimeter van warmte gedurende ongeveer 4 tot 6 minuten, of totdat staarten krullen.
- Haal uit de oven en laat afkoelen. Bedek en ontspan gedurende een uur of twee.
Mimosa Dressing:
- Combineer honing, sinaasappelsapconcentraat en champagne azijn in een middelgrote pan. Laat het 5 minuten sudderen, of tot het lichtjes is verminderd. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Leg kreeftenstaarten op een bord met een paar groentjes, in plakjes gesneden radijs of andere slagroenten. Sprenkel een beetje van de Mimosa-dressing in de buurt van de kreeft.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 248 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 219 mg |
| Natrium | 826 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 29 g |