Deze eenvoudig gegrilde garnalen zijn op smaak gebracht met marmelade en jalapeno chili pepers, samen met verse knoflook, koriander en limoensap. Hete saus (ik gebruikte Texas Pete) en jalapeno pepers voegen de warmte toe, terwijl de zoete sinaasappelmarmelade een vleugje zoetheid toevoegt.
Ik beveel niet meer dan 1 uur aan in de marinade. Anders kan de garnaal tijdens het koken behoorlijk taai worden. De citrus en azijn in de marinade "koken" de garnalen over een langere periode.
Wat je nodig hebt
- 1 kop limoensap vers
- 1/2 kopje pinda-olie of maïsolie
- Bekerachtige azijn van 1/3 kop
- 1/2 kop oranje marmelade
- 2 eetlepels hete saus, zoals Tabasco, Texas Pete of Frank's
- 2 theelepels Kosher zout
- 2 eetlepels versgemalen zwarte peper
- 4 jalapenopeper gezaaid en fijngehakt
- 4 eetlepels verse gehakte koriander
- 4 middelgrote teentjes knoflook, gehakt
- 2 pond jumbo garnalen
Hoe het te maken
- Meng limoensap, olie en azijn in een pan en plaats de pan op middelhoog vuur. Voeg de zoete sinaasappelmarmelade, de hete saus, zout en zwarte peper toe; goed mengen. Voeg de gehakte Jalapeno pepers, koriander en knoflook toe. Breng aan de kook. Haal van het vuur en laat hem volledig afkoelen.
- Pel de garnalen. Maak een ondiepe snede langs de achterkant van elke garnaal met een klein, scherp mes. Trek de donkere ader naar buiten of schraap hem eruit met de punt van het mes. Herhaal met de overgebleven garnalen en spoel ze vervolgens af onder koud water.
- Schik de garnalen in een diepe glazen schaal of doe ze in een opbergtas voor zwaar voedsel. Giet het marinade-mengsel over de garnaal, bedek de container of sluit de zak af en zet ze ongeveer 30 minuten tot 1 uur in de koelkast.
- Grill op een houtskoolgrill of op gasgrill tot het klaar is, ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant. Of gril de garnalen op een grillpan ongeveer 4 centimeter van de hitte gedurende ongeveer 4 tot 6 minuten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Garnalentaarten met Sriracha-mayonaise
Gebakken garnalen scampi met citroen en peterselie
Garnalen en Andouille Worst Gumbo
Southern Pickled Shrimp met verse dille
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 456 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 302 mg |
| Natrium | 1,726 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 38 g |