Deze gele zomerbraadpan is het hele jaar door een favoriet, ideaal voor familiemaaltijden in de zomer maar ook populair voor vakantiediners, vooral in het zuiden.
Je kunt gele zomerpompoen gebruiken of de braadpan maken met courgette of een ander soort zomerpompoen. Het is een geweldige manier om courgette of zomerpompoen te gebruiken als je geniet van de overvloed van de natuur in je tuin.
Courgette en zomerpompoen zijn enkele van de makkelijkst te verbouwen groenten, daarom is het zo overvloedig tijdens de zomermaanden. Je hebt genoeg recepten nodig om het te gebruiken als dit jouw situatie is. Als een van je tactieken is om te proberen ze met vrienden, familie en collega's te delen, voeg dan een link naar dit recept toe.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gele zomerpompoen, in plakjes
- 1/2 kopje mayonaise
- 1/2 kop gehakte ui
- 1 groot ei, geslagen
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/4 kopje gesmolten boter, verdeeld
- Driekwart kopje geraspte Cheddar-kaas, verdeeld
- 2 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1/2 kopje zachte broodkruimels
- zout en peper
Hoe het te maken
- Snijd de zomerpompoen en voeg de pompoen toe aan een steelpan. Bedek met een centimeter water. Verwarm op middelhoog vuur tot het gaar is en zacht, voeg indien nodig meer water toe om te voorkomen dat het op de bodem van de pan blijft plakken.
- Giet de pompoen leeg en pureer hem.
- Boter een braadpan van 1 tot 1 1/2 kwart. Verwarm de oven tot 350 F.
- Meng in een kom de puree met mayonaise, gehakte ui, losgekookt ei, zout, peper, 2 eetlepels gesmolten boter en de 1/2 kop cheddar.
- Schep het mengsel in de voorbereide braadpan.
- Boven de braadpan met de resterende 1/4 kop verscheurde kaas.
- Gooi de broodkruimels met de resterende 2 eetlepels gesmolten boter; verspreid over de braadpan.
- Bak gedurende 30 minuten, of tot ze bruisen en lichtbruin zijn.
- Heet opdienen.
Deze braadpan is een goed bijgerecht dat een zetmeel en groenten combineert om te serveren met een vleesgerecht, vooral kip. Als je gebakken kip, geroosterde kip of gegrilde kippenborst serveert, zal het heel goed paren. Het zal ook goed passen bij gegrilde of gebakken vis, inclusief zalm. Een frisse groene salade zal de maaltijd aanvullen.
Variaties zijn het toevoegen van gehakte rode paprika's of groene paprika's met de ui, het toevoegen van een beetje kleur en hun smaak. Je kunt het ook spannender maken door ook pepers toe te voegen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 496 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 229 mg |
| Natrium | 492 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 14 g |