Sesampoekjes, zoals amandelkoekjes en andere soorten Chinese koekjes, werden traditioneel gemaakt met reuzel. Het gebruik van boter of bakvet (of een combinatie van beide, zoals in dit recept) geeft een gezonder koekje met iets meer dan 75 calorieën. Probeer voor extra smaak een paar eetlepels geroosterde sesamzaadjes in het koekjesdeeg op te nemen voor het bakken.
(Opmerking: de bereidingstijd omvat niet de tijd die nodig is om het koekjesdeeg te koelen).
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop boter (1 stok, verzacht)
- 1/2 kopje bakvet
- Witte suiker met 3/4 kopjes
- 1/4 kop
- bruine suiker
- 1 ei
- 1 theelepel amandelextract
- 1/3 tot 1/2 kop witte sesamzaadjes (indien nodig)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Zeef bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
- In een grote kom, gebruik een elektrische mixer om de boter of margarine, bakvet en witte en bruine suiker te kloppen. Voeg de eieren en het amandelextract toe en klop tot alles goed gemengd is. Roer het bloemmengsel erdoor en meng goed. Het deeg zal op dit punt droog en kruimelig zijn.
- Gebruik je vingers om het mengsel in een deeg te vormen en vorm dan het deeg in 2 rollen of blokken die 10 tot 12 inch lang zijn. Wikkel en koel gedurende ten minste 2 en bij voorkeur 4 uur. (Indien gewenst kunt u het deeg van tevoren bereiden en 's nachts in de koelkast zetten).
- Neem een blok en scoor het deeg lichtjes met intervallen van 3/4 inch zodat je 15 stukjes hebt en het deeg knipt. Rol elk stuk in een kleine bal en rol de bal in de kom sesamzaad om te bedekken. (Opmerking: als je wilt kun je de bal met lichtgeklopt ei penseelen voordat je in de sesamzaadjes dompelt, om de zaden aan het koekje te helpen plakken). Plaats de ballen op een licht ingevette bakplaat, ongeveer 2 centimeter van elkaar verwijderd.
- Bak de koekjes ongeveer 15 tot 17 minuten op 325 graden, of totdat een vork in het midden er netjes uitkomt en ze gemakkelijk van de bakplaat komen. Koel. Na grondig afkoelen, bewaren in een afgesloten verpakking.
Meer Chinese Cookie Recepten
Amandelkoekjes
Walnut Cookies
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 134 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 101 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |