Dit eenvoudige cheddar kaassaus recept wordt bereid met een eenvoudige basis van witte saus en geraspte kaas. Probeer dit recept met gerookte cheddar kaas, of gebruik een combinatie van cheddar en Monterey Jack-kazen.
Gebruik deze klassieke cheddar-kaassaus op bloemkool, groene bonen, broccoli of andere groenten, pasta (macaroni en kaas), rijst of andere gerechten. Voeg wat pepers of een pittige Mexicaanse kaasmix toe als je de saus gebruikt om nachos aan te brengen .
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel droge mosterd
- 1/8 theelepel gemalen zwart (of witte peper)
- 1 1/2 kopjes
- melk (of lichte room )
- 1 kop geraspte cheddar kaas (mild of scherp)
Hoe het te maken
- Smelt boter in een pan op middelhoog vuur; verwijder van hitte. Roer de bloem, zout, droge mosterd en peper erdoor.
- Zet de pan opnieuw op het vuur en kook, onder roeren, gedurende 1 minuut. Voeg geleidelijk melk of lichte room toe, roer tot alles goed gemengd is.
- Blijf koken, voortdurend roeren, tot het dik en glad is. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg kaas toe en kook, geroerd, tot de kaas gesmolten is en de saus glad en goed gemengd is.
- Serveer met pasta of groenten.
Het recept maakt ongeveer 2 kopjes kaassaus.
variaties
- Voeg blokjes gesneden pimientos toe aan de kaassaus voor kleur en smaak.
- Voeg een snufje cayennepeper en een scheut knoflookpoeder toe aan de saus.
- Gebruik gerookte cheddar voor een saus met rokerige smaak.
- Gebruik een Mexicaans mengsel van kazen en voeg chilipepers toe als je de saus gebruikt in een gerecht in Tex-Mex-stijl.
Tips en ideeën
- Macaroni en kaas: om een snelle macaroni en kaas te maken, combineer je de saus met 3 tot 4 koppen gekookte en uitgelekte macaroni. Breng het over naar een beboterde ovenschaal en dek af met beboterde paneermeel en meer kaas, indien gewenst. Bak in een 350 ° F-oven tot het bubbels en kruimels (indien gebruikt) bruin zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten.
- Gevulde aardappelen in de schil met broccoli: Bak 4 tot 6 grote roodbruine aardappelen tot ze gaar zijn. Verdeel de aardappelen open en bestuif de aardappel lichtjes met een vork, zodat de schaal intact blijft. Schik op borden. Top met warme gekookte broccoli en pollepel kaassaus over de broccoli.
- Chicken and Turkey Sandwich Melts : Leg 4 dikke sneetjes toast op een bakplaat. Boven elke plak toast met kalkoen of kip plakjes en een plakje tomaat. Springen met kaassaus en bestrijken met spek. Zet onder de grill tot verhit en de kaassaus is bruisend.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 364 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 92 mg |
| Natrium | 390 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 9 g |