Dit recept is mijn basispizza-deegrecept dat ik gebruik voor veganistische en zuivelvrije pizza's. Als je liever volkoren meel gebruikt, bekijk dan dit Whole Wheat Pizza Dough Recept voor een andere variatie!
Wat je nodig hebt
- 1 pakket actief droog
- gist
- 1 kop warm water
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus meer indien nodig)
Hoe het te maken
- Meng in een grote mengkom de gist, het warme water en de suiker en meng voorzichtig tot ze zijn gecombineerd. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten rusten, of tot het bubbelt. (Als je gist niet bubbelt, gooi de batch en doe deze stap opnieuw, want je hebt waarschijnlijk "dode" gist.)
- Voeg de olijfolie, het meel en het zout toe en voeg zo nodig meer bloem toe tot je een zacht deeg vormt. Het deeg moet van de zijkanten van de kom wegtrekken en moet een beetje plakkerig aanvoelen. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak kneed het deeg gedurende 5 tot 7 minuten, of tot het elastisch is. Plaats het deeg in een goed geoliede kom, afgedekt, op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur, of tot het deeg in bulk is verdubbeld. (Ik plaats meestal een kom met warm water onder mijn deegschaal om het te laten rijzen, vooral als de lucht in mijn keuken droog aanvoelt.)
- Als het deeg in bulk is verdubbeld, prikt u het deeg en zet u het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg enkele minuten tot het glad en elastisch is. Gebruik onmiddellijk om pizza's of stromboli te maken, of verpak ze stevig in plasticfolie en koel ze tot ze klaar zijn voor gebruik.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 356 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 710 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |