Een van de geweldige dingen aan dit macaroni en kaasrecept is dat het zo gemakkelijk te onthouden is; maak het een keer en je hebt geen probleem om het opnieuw te maken zonder een recept voor je neus. Bijna alles wordt in tweeën gemeten: 2 kopjes macaroni, 2 kopjes kaas, 2 kopjes melk en 2 eetlepels meel en boter. Het resultaat is een kaasachtige, rijke mac en kaas waar kinderen en volwassenen dol op zullen zijn.
Het gebruik van zware room maakt deze macaroni en kaas ongelooflijk romig en heerlijk, maar het is nog steeds vrij goed als je hele of 2% melk gebruikt. Als je wilt, voeg dan meer smaak toe aan de noedels door een handvol blokjes ham of prosciutto , erwten of broccoli in te gooien. Je kunt ook een mix van kazen gebruiken in plaats van alleen cheddar. Sommige kazen om uit te proberen zijn gruyere , manchego, fontina en Cantal.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes ongekookte elleboog macaroni
- 2 kopjes geraspt
- cheddar kaas
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes melk (2%, volle melk of room)
- 1 theelepel zout
- Optioneel: 1/2 kop geraspte kaas,
- broodkruimels of verkruimelde crackers voor bijvullen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Breng een pan water aan de kook. Voeg macaroni noedels toe en laat 5 minuten koken. Drain.
- Meng in een 2-liter bakvorm geraspte cheddar en noedels.
- In een diepe pan of pan op middelhoog vuur, smelt de boter. Klop de bloem erdoor, kleef de vormen, en begin langzaam in de melk te kloppen. Klop constant totdat het meel zachtjes is ingemengd. Breng de melk aan de kook en laat vervolgens snel 1 minuut sudderen om te verdikken.
- Giet de ingedikte melk in de noedels. Goed mengen. Als je een topping van kaas, broodkruimels, enz. Toevoegt aan de bovenkant van de macaroni en kaas, strooi het over de noedels.
- Bak, onbedekt, gedurende 30 minuten. Laat de mac en kaas minstens tien minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Hoe melk te dikken
Dit recept voor macaroni en kaas wordt verdikt door het gebruik van een roux (uitgesproken als "roo"), een mengsel van gelijke delen vet en meel dat wordt gebruikt voor het verdikken van sauzen en soepen. Het vet dat wordt gebruikt om roux te maken is traditioneel geklaarde boter , maar ook gewone boter kan worden gebruikt. Dierlijk vet, zoals gesmolten spek en kippenvet, kan ook worden gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 431 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 74 mg |
| Natrium | 653 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 19 g |