Ingeblikte tomaten maken deze soep in een handomdraai op te lossen, en het smaakt geweldig! Maak het af met wat gehakte verse basilicumblaadjes of geraspte Parmezaanse kaas.
Serveer de tomatensoep met crackers of maak een lunch met gegrilde kaassandwiches en tomatensoep.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter
- 1/4 kop gehakte ui
- 1/4 kop gehakte selderij
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes melk
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel (karige) gemalen zwarte peper
- 2 blikjes (14,5 gram elk) in blokjes gesneden tomaten (ongedraineerd)
- Optioneel: 1/4 kopje basilicumblaadjes (gehakt of vers geraspte Parmezaanse kaas)
Hoe het te maken
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg gesnipperde ui en selderij toe; koken, roeren, tot ze zacht zijn.
- Roer de bloem door het groentenmengsel en roer tot alles goed is verwerkt. Blijf koken, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.
- Roer geleidelijk melk en voeg de suiker, zout en peper toe. Blijf roeren, roeren, tot het mengsel dik wordt en begint te koken. Haal van het vuur en zet opzij.
- Snij de tomaten kleiner of pureer ze in een blender of processor, als een soepere soep gewenst is.
- Verwarm de tomaten in een aparte pan.
- Doe de ingedikte saus terug op middelhoog vuur en voeg geleidelijk de tomaten toe onder voortdurend roeren. Doorwarmen.
- Indien gewenst garneren met vers geraspte Parmezaanse kaas of vers gehakte basilicumbladeren.
Meer Tomatensoepen Recepten
Verse tomatensoep met rijst
Easy Tomato Bisque
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 260 |
Totaal vet | 15 g |
Verzadigd vet | 8 g |
Onverzadigd vet | 5 g |
cholesterol | 70 mg |
Natrium | 314 mg |
koolhydraten | 25 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 8 g |