Deze eenvoudige tomatenbisque is een semi-zelfgemaakte soep, gemaakt met ingeblikte tomaten en een verscheidenheid aan groenten. Serveer deze tomatensoep in een kopje of kom, samen met broodjes of salade voor de lunch, of maak er een speciaal diner van.
Zie ook
Gemakkelijke romige tomatensoep
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 3/4 kopje uien (gehakt)
- 1 grote bakaardappel (geschild en in blokjes gesneden, ongeveer 1 1/2 kopjes)
- 4 kippenbouillonblokjes (of gelijkwaardige korrels of kippenbouten)
- 3 1/2 kopjes water
- 1 klein laurierblad
- 1 theelepel gedroogd bladbasilicum
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 blikjes (14,5 gram per stuk) tomaten met sap
- 4 eetlepels tomatenpuree (1/4 kop)
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een grote pan; voeg de gesnipperde ui toe aan de pan. Bak de ui 5 minuten op middelhoog vuur gaar.
- Voeg de aardappelpuree, bouillon of basis, water, laurier, basilicum en peper toe. Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen. Voeg tomaten toe met sappen, tomatenpuree en suiker. Goed roeren. Dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen. Verwijder het laurierblad.
- Pureer de soep in een blender in kleine porties tot een gladde massa .
- Schep de soep in kopjes of kommen en bedek met gehakte verse peterselie vlak voor het serveren.
Tips
- Serveer de soep met geschaafde Parmezaanse kaas als garnering of garneer met gekruide croutons of afgebrokkelde bacon. Shredded Cheddar-kaas zou ook goed zijn.
- Vul de blender niet meer dan ongeveer op de derde vol met hete soep. Plaats een opgevouwen handdoek over het deksel van de blender en houd deze stevig vast wanneer u de hete soep verwerkt.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Groene tomatensoep met landham
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 117 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 861 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |