Dit eenvoudige paksoi-recept is perfect voor drukke weeknights. De truc is om alle ingrediënten bij de hand te hebben en snel te roerbakken zodat de knoflook niet verbrandt (toevoeging van water of kippenbouillon helpt ook).
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 eetlepels plantaardige olie (canola is goed) of arachideolie, voor roerbakken
- 2 theelepels fijngehakte knoflook
- 1 pond bok choy, stengels
- diagonaal snijden en bladeren dwars doorsnijden in stukken van 1 - 1 1/2 inch
- Snufje rode pepervlokken, chilipasta of chilipoeder (optioneel)
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1/2 theelepel suiker
- Zout naar smaak (ik gebruikte minder dan 1/4 theelepel)
- 1/4 kopje water of kippenbouillon
- Aziatische sesamolie, naar smaak (ik gebruikte 1/2 theelepel)
- Vers gemalen zwart of
- witte peper , naar smaak
Hoe het te maken
Verwarm de wok en voeg olie toe. Als de olie klaar is, voeg je knoflook- en chilipasta, chilipoeder of rode pepervlokken toe en roerbak deze ongeveer 30 seconden kort, tot de knoflook aromatisch is. Voeg de paksoi toe, voeg eerst de stelen toe en vervolgens de bladeren. Roer de sojasaus , suiker en zout erdoor en roerbak op hoog vuur gedurende 1 minuut.
Voeg het water of kippenbouillon toe, bedek de wok en laat ongeveer 2-3 minuten sudderen, tot de bladeren donkergroen zijn en de stelen zacht maar niet te zacht zijn.
Haal de wok van het vuur. Roer de sesamolie erdoor en breng op smaak met peper.
Meer Bok Choy Recepten:
Roerbak Baby Bok Choy
Garnalen met pittige Chinese groenten
Bok Choy Chicken Soup
Chinees "Zeewier" (gefrituurd paksoi voorgerecht)
Pork Chop Suey
Lion's Head Meatball Stew
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 74 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 488 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |