Dit recept voor zalm is het afgelopen decennium het gegrilde zalmrecept van mijn familie geweest. Wanneer we in de zomer gasten ontvangen voor het avondeten of een picknick, vuren we de grill op en bereiden we de droge wrijven voor.
Dit van nature glutenvrije zalmrecept is iets speciaals, zowel zoet als pittig met een gekarameliseerde toets van wanneer de bruine suiker aan de hitte van de grill voldoet.
De droge wrijving bestaat uit bruine suiker, chilipoeder, komijn, paprika, koriander, zout, peper en sinaasappelschil geraspt met een zester (een van mijn favoriete keukengereedschappen). De droge wrijven wordt besprenkeld over vier zalmfilets , ongeveer 4-6 ounce elk, dan bekroonden met sap geperst uit een sinaasappel.
Voor dit gegrilde recept wil je zalmfilets met de schil nog steeds op de filet, waardoor de zalm bij het koken op de grill bij elkaar wordt gehouden.
Het grillen van deze zalm is eenvoudig en afgezien van het eten. Verwarm de grill tot middelhoog en borstel de roosters af met olijfolie. Zodra de grill warm is, schikt u de filets met de velzijde naar beneden op de grill. Dekken. Koken. Dat is het.
Zalmfilets 1 "dikke gaar in ongeveer 8-10 minuten . Voor elke extra centimeter dikte, kook voor een extra 8-10 minuten. De zalm is gedaan wanneer het vlees gemakkelijk vlokken.
Verwijder de zalm van de grill door een spatel tussen het zalmvlees en de schil in te brengen, alleen de zalm te verwijderen en de schil op de grill te laten staan.
Serveer onmiddellijk met je favoriete glutenvrije zomerbijgerechten en een perfecte cocktail in de buitenlucht.
Wat je nodig hebt
- 4 4-6 oz.
- zalmfilet (huid op)
- 2 eetlepels. bruine suiker
- 1 theelepel. Chili poeder
- 1/2 theel. komijn
- 1/2 theel. paprika
- 1/4 theelepel. koriander
- 1/2 theel. vers geraspte oranje korst
- Sap van 1 sinaasappel
- 1/4 theelepel. zeezout
- 1/8 theelepel. zwarte peper
- 3 el. plantaardige olie (of canola-olie, voor het poetsen op de grill)
Hoe het te maken
- Meng in een kleine mengkom de bruine suiker, kruiden, zout en peper en geraspte sinaasappelschil. Meng tot goed gecombineerd.
- Spoel de zalmfilets af en dep ze droog. Leg de filets met de velzijde naar beneden op een bakplaat of een grote schaal. Verdeel het bruine suiker-kruidenmengsel over de vier filets en strooi het mengsel gelijkmatig over de bovenkant.
- Pers sap van één sinaasappel over de zalmfilets. Zet apart om te marineren terwijl de grill voorverwarmt.
- Verwarm de grill op middelhoog vuur. Borstel de grillroosters met plantaardige of canola-olie. Wanneer de grill heet is, plaatst u de filets met de velzijde naar beneden op de grillroosters.
- Dek af en kook gedurende 8-10 minuten voor filets van 1 inch. Als filets dikker zijn dan één inch, laat dan nog 8 minuten koken, of tot zalmvlees gemakkelijk uit elkaar valt.
- Verwijder met een spatel alleen het gekookte zalmgedeelte van de grill, laat de schil op de grill of verwijder de schil en leg deze opzij zodra de zalm op een schone schaal is geplaatst.
- Serveer zalm onmiddellijk.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels - niet alle merken zijn hetzelfde. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 135 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 192 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 11 g |