Dit traditionele, ouderwetse recept voor Crockpot Beef Brisket kookt langzaam in je slowcooker voor een bevredigend en opwarmend diner. Dit is het perfecte gerecht om te maken tijdens een koud winterweekend; de geur die door het huis drijft terwijl het vlees aan het koken is, is ongelooflijk.
Borst is een harde snee vlees, omdat het dier het veel gebruikt, dus het moet met vloeistof worden gekookt en langzaam voor een lange tijd. Dit recept maakt heel mals vlees met een fantastische smaak die rijk en diep is.
Je kunt de groenten die je in dit recept zet gemakkelijk veranderen. Voeg wat gesneden champignons toe, voeg meer knoflook toe, roer wat in blokjes gesneden Yukon Gold of roodbruine aardappelen erdoor of voeg een paar in blokjes gesneden pastinaak toe. Tegen het einde van de bereidingstijd kunt u meer zachte groenten toevoegen, zoals paprika, courgette of diepgevroren erwten.
Serveer dit verwarmende en geruststellende gerecht met een eenvoudige groene salade met champignons, druiven tomaten, gesneden avocado's en een dressing van balsamico vinaigrettes. Als dessert zou een chocoladetaart of brownies perfect zijn. Serveer dit menu vaak tijdens de koude wintermaanden.
Wat je nodig hebt
- 2 uien (geschild en fijngesneden)
- 4 pond rundvlees borst (NIET gezouten)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 5 wortels (in stukken gesneden)
- 1/4 kopketchup
- 2 eetlepels
- rode wijnazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
- 1/8 theelepel peper
- 3 eetlepels bloem
- 1-1 / 2 kopjes water (verdeeld)
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
Hoe het te maken
- Plaats de uien in de bodem van een slowcooker van 5 tot 6 kwart gallon en plaats de borst met de dikke kant naar boven op de uien.
- Strooi de knoflook bovenop het vlees. Omring het vlees met de stukjes wortel en eventuele andere knolgewassen.
- Combineer de ketchup, azijn, bruine suiker, zout, marjolein en peper in een kleine kom en wrijf het rundvlees in.
- Giet 1 kop water in de slowcooker over de groenten; giet niet over het vlees, of spoel het kruidenmengsel af.
- Bedek de crockpot en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur of totdat het vlees heel zacht is.
- Om de jus te maken, verwijdert u de borst, uien en wortels en andere groenten uit de slowcooker, plaatst u deze op een serveerschaal en bedekt u deze goed met folie om warm te blijven.
- Giet de vloeistof uit de crockpot in een grote pan.
- Meng de bloem met 1/2 kopje water, voeg toe aan de pan en breng aan de kook, roer de jus regelmatig met een draadklopper. Kook tot de jus is ingedikt; voeg dan de worcestersaus toe.
- Breng de jus op smaak met zout totdat de smaak tot leven komt.
- Snijd het vlees en serveer met jus, uien en wortels.