Zoete uien kopen, bewaren en gebruiken
Zoete uien - inclusief Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet en Walla Walla Sweets - missen de zwavelachtige stoot van reguliere uien. Lang verhaal kort: ze laten je niet huilen als je ze knipt!
Meer informatie over zoete uien, waar ze te vinden en hoe ze te gebruiken, hier.
Wat maakt Sweet Onions Sweet?
Zoete uien hebben niet noodzakelijk meer suiker in zich dan andere uien (hoewel sommige dat wel doen).
De reden waarom zoete uien zo zoet smaken, is dat ze minder zwavel bevatten en dus minder scherp zijn dan andere uien, waardoor je alle suiker van nature in alle uien kunt proeven (de suiker die wordt uitgeladen als je ze langzaam kookt in gekarameliseerde uien , voor voorbeeld).
Hoe Sweet Uien te gebruiken
Omdat zoete uien niet zo scherp zijn als andere uien, worden ze niet het best gebruikt in plaats van gewone uien als aromaten in recepten. Als je dit doet, zullen de resultaten ontbreken die de onderliggende oomf van smaakuien meestal bieden. Dit kan in sommige gerechten prima zijn, maar het kan ook leiden tot enkele vlakke, neutrale resultaten.
Gewoon koken zoals andere uien is ook, eerlijk gezegd, een verspilling van de unieke felle smaak die zoete uien brengen aan het feest.
De milde smaak van zoete uien maakt ze perfect voor het gebruik van rauw in salades en relishes of gehakt als garnering.
Wil je ze koken? Zoete uien zijn heerlijk als ze worden omgezet in uienringen of als ze gewoon worden geroosterd .
Zie 10 manieren om zoete uien te gebruiken voor meer ideeën.
Wanneer zijn zoete uien in het seizoen?
Verschillende soorten zoete ui hebben iets verschillende seizoenen, maar ze zijn over het algemeen beschikbaar in het voorjaar en de zomer. Zoek naar deze variëteiten:
- Maui Onions, mei tot december
- Texas Sweets, maart tot en met juni
- Vidalia Sweets, april tot en met juni
- Walla Walla Sweets, juni tot augustus
Tips voor het kopen van zoete uien
Zoete uien hebben dunnere schil dan andere uien, zijn sappiger dan andere uien en bewaren ze niet zolang ze uien bevatten. Zoek om deze redenen naar zoete uien die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte en zonder kneuzingen of vlekken, zodat ze zo goed mogelijk blijven.
Hoe Sweet Uien te bewaren
Zoete uien in goede vorm blijven een week of twee op kamertemperatuur. Bewaar ze voor langere opslag in een open papieren zak op een koele, donkere plaats. Je kunt ze in de frisse la van een koelkast in een papieren zak of op krantenlagen leggen. Bewaar ze nooit in plastic, omdat hun sappige aard ze vatbaar maakt voor rotten en schimmels.