Okra beurzen goed wanneer het met het juiste respect wordt behandeld. Het houdt van warme dingen (het groeit in de hoge, vochtige hitte van de zomer heel gelukkig, dank je), dus het braden in een hete oven is logisch. Geen vloeistof, niets om zijn beroemde slijmerige rand aan te moedigen: gewoon okra, warmte en een beetje tijd om zijn aardachtige, nootachtige, enigszins zoete rand naar voren te brengen. Hoewel dit recept een voor de hand liggend bijgerecht is, stond ik erom bekend geroosterde okra als voorgerecht of tussendoortje te serveren, terwijl de rest van het diner nog steeds aan de gang is - het is altijd het eerste dergelijke item om te gaan, met vermeende okra-haters de eerst om het op te slokken.
Zoek zoals altijd naar pods met minimaal (indien aanwezig) bruin worden. Je wilt een heldere, mollige, levendig ogende okra - niets dat moe is of voorbij zijn hoogtepunt. Opmerkelijk kleine peulen kunnen heel worden gehouden, kleine en middelgrote peulen moeten worden gehalveerd zoals hieronder wordt uitgelegd. Pas op voor grote okra-exemplaren; zoals courgette, okra kan houtachtig worden als het te groot wordt, en niets kan dat echt veranderen, zoveel als je zou willen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond
- okra
- 3 groene uien
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1/2 theelepel fijn zeezout
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 400 ° F. Terwijl de oven opwarmt, trim je de okra en verwijder je de harde steeluiteinden. Snij de okra-pod's in de lengte doormidden voor een sneller en gelijkmatiger roosteren; snijden ze voor het koken in de droge hitte van de oven lijkt ook de slijm-factor verder te minimaliseren waarvoor deze nootachtige peulen zo beroemd zijn.
- Snijd af en gooi het worteluiteinde en elk gedroogd deel weg van de groene uiteinden van de groene uien. Snij de groene uien in de lengte doormidden en snijd ze (witte en groene delen) in lengten van 3 inch.
- In een braadpan, op een omrande bakplaat of in een grote kom, combineer de okra en de groene ui. Besprenkel de groenten met de olie en bestrooi met het zout. Werp alles gelijkmatig en grondig in. Verdeel de groenten in een enkele laag in een braadpan of een omrande bakplaat.
- Rooster de okra tot hij zacht is en de randen bruin zijn; dit gebeurt meestal ergens in de buurt van 25 minuten. Na 15 minuten wilt u misschien de pan uitnemen en de groenten een beetje roeren, en zorg ervoor dat u de okra weer in één laag zet voordat u de pan terug in de oven plaatst om het roosteren te beëindigen. Serveer de geroosterde okra, warm of warm.
Als dit recept je aanspreekt, kun je ook genieten van Grilled Okra of Sautéed Okra .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 43 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 200 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |