De Spaanse saus is een pittige tomatensaus gemaakt van gebakken uien, groene paprika's, champignons en knoflook. Het is geweldig met kip, kalfsvlees, varkensvlees en zeevruchten.
Opmerking: dit recept vraagt om 2 kopjes klassieke tomatensaus , een van de vijf zogenaamde moedersausen van de culinaire kunsten. Je kunt in plaats daarvan 2 kopjes basis tomatensaus gebruiken , die makkelijker te maken is, maar niet zo lekker.
Als je het beste van beide werelden wilt krijgen, voeg dan een hambot toe aan de basisspastasaus terwijl het suddert, en verwijder vervolgens het bot voordat je het pureert. Je kunt zelfs een hambot in de saus laten sudderen van een pot, alleen om het wat meer smaakdiepte te geven.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes tomatensaus
- 1/2 kop champignons (gesneden)
- 1/2 kopje uien (gehakt)
- 1/4 kop groene paprika (in blokjes)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 streepje
- Kosjer zout (naar smaak)
- 1 dash zwarte peper (naar smaak)
- 1 dash Tabasco-saus (naar smaak)
Hoe het te maken
- In een pan met zware bodem, fruit de uien, groene paprika en knoflook tot de uien doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de champignons toe en blijf sauteren tot de champignons zacht zijn.
- Voeg de tomatensaus toe, laat sudderen en kook ongeveer 5 minuten.
- Breng op smaak met zout, peper en Tabasco en serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 47 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 51 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |