Geroosterde Okra en tomaten

Deze geroosterde okra met tomaten is een uitstekende manier om van de groente te genieten. Het is ook gemakkelijk. Met slechts 3 ingrediënten plus zout en peper, zijn de okra en de tomaten de sterren van het gerecht.

De winnende combinatie van gesneden okra en tomaten maakt een heerlijk bijgerecht voor elke maaltijd. In dit recept wordt de okra gesneden, gecombineerd met tomaten, en vervolgens geroosterd tot in de perfectie met een beetje olijfolie en smaakmakers.

Okra krijgt vaak een slechte rap vanwege de textuur. Het roosteren van de okra biedt een extra bonus - de okra had die "slijmerige" textuur niet. Dus als je de smaak van okra lekker vindt, maar je bent afgeschrikt door de textuur, probeer dan deze methode.

Zie ook

Gestoofde tomaten en Okra

Okra en tomatensoep Recept

Wat je nodig hebt

• 8 ons okra, ongeveer 20 tot 24 peulen (1 tot 1 1/2 kopjes in plakjes)
• 1 kop druiven tomaten (of cherrytomaatjes)
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 karig theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 425 F (220 C / Gas 7).
2. Borstel een groot omrande bakplaat met een beetje olijfolie of bekleed de pan met folie.
3. Knip de okra af en gooi de uiteinden en tips van de steel weg. Snijd de okra-peulen in halve bollen en leg ze in een kom.
4. Snijd de druiven tomaten in tweeën (in de lengte of kruiselings) of plak in 3 of 4 stukken als groot. Leg ze in de kom met de okra.
5. Sprenkel de olijfolie over het okra en tomatenmengsel en breng op smaak met zout en peper. Werp goed in.

1. Leg de groenten in een enkele laag in de voorbereide bakvorm. Bak gedurende 15 tot 20 minuten, tot het lichtbruin is aan de randen, af en toe draaien.

Tips van experts

• Kies bij het winkelen voor okra felle pods zonder vlekken. Vermijd grotere pods. Kleinere pods - 4 inch of minder - zijn het beste.

variaties

• Voeg een kleine in plakken gesneden ui toe aan de okra en de tomaten. Giet met de olie en ga verder met het recept.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Garnalen en Okra met tomaten en rijst

Fried Okra met maïsmeellaag

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	84
Totaal vet	7 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	0 mg
Natrium	588 mg
koolhydraten	5 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)