Cajun Style Dirty Rice Recept

Cajun vuile rijst is vernoemd naar zijn "vuile" uiterlijk, dankzij de toevoeging van gemalen kippenlevers. Dit klassieke vuile rijstrecept vraagt ​​om kippenlevers, gehakte groenten, bouillon en kruiderijen. Pittig en smaakvol, dit recept is klassiek voor deze zuidelijke keuken .

Meer Cajun-geïnspireerde recepten

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 225 ° F.
  2. In een grote pan, de gizzards in de kip of runderbouillon gedurende 20 tot 30 minuten laten sudderen. Verwijder spiermaag met een schuimspaan; vermalen of gehakt. Bewaar bouillon.
  3. Verhit baconstrips en 2 eetlepels boter in een zware Nederlandse oven . Bak het varkensvlees en de spiermaag op hoog vuur tot het varkensvlees niet meer roze is. Lagere hitte; voeg de gehakte groenten, knoflook, paprika en de cayennepeper of tabasco toe. Kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
  1. Voeg rijst en gereserveerde bouillon toe aan het vleesmengsel; breng snel aan de kook, roer één keer, dek af en laat het vuur laag. Laat het 15 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
  2. Bak de fijngehakte kippenlevers in de resterende boter gedurende 3 minuten. Gooi met de rijst, proef naar smaak en voeg naar behoefte zout en vers gemalen zwarte peper toe.
  3. Dek af en laat rijst rusten in een oven van 225 ° gedurende 10 minuten. Pluis met een vork vlak voor het serveren.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 559
Totaal vet 27 g
Verzadigd vet 11 g
Onverzadigd vet 10 g
cholesterol 135 mg
Natrium 624 mg
koolhydraten 35 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 42 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)