Gevulde karbonades met appel en spek

Deze smakelijke koekenpannen zijn gevuld met een combinatie van spek, appels en broodkruimels.

Gebruik dikke varkenskarbonades om dit gerecht te maken en serveer met hete gekookte rijst en een salade. Ik gebruikte varkenskoteletten met been om deze gevulde karbonades te maken.

Zie ook
Gevulde varkenskoteletten van Apple Pecan

Wat je nodig hebt

• 6 varkenskoteletten, minstens 1 cm dik
• 3 reepjes spek, in blokjes gesneden
• 1/4 kopje fijngesneden selderij
• 1/4 kopje fijngesnipperde ui
• 2 eetlepels gesnipperde worteltjes, optioneel
• 3 appels, geschild, klokhuis en in blokjes gesneden
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1/2 kop
• broodkruimels of crackerkruimels
• 2 theelepels gehakte verse peterselie
• zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels
• extra vergine olijfolie

Hoe het te maken

1. Snijd een zak in de zijkant van elk van de karbonades voor vulling.
2. In een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur, bak de in blokjes gesneden spek tot ze knapperig zijn. Voeg de gehakte bleekselderij, ui en gesnipperde wortel toe, indien gebruikt; kook tot het gaar is. Voeg in blokjes gesneden appels toe, bestrooi met bruine suiker, dek af en kook langzaam tot ze zacht en geglaceerd zijn.
3. Voeg broodkruimels toe aan het appelmengsel; roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Vul het deeg in de zakken in karbonades.

1. Veeg de pan schoon en plaats op middelhoog vuur met 2 eetlepels olijfolie.
2. Kruid de karbonades met zout en peper en schroei aan beide kanten in de hete olie. Zet het vuur laag en voeg een paar eetlepels water toe.
3. Dek af en laat langzaam koken tot de karbonades zacht zijn, ongeveer 45 tot 60 minuten.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Maisbrood gevulde varkenskoteletten

Gemakkelijke gevulde varkenslende

Hoe een beenloze varkenskotelet te Butterfly

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	552
Totaal vet	29 g
Verzadigd vet	9 g
Onverzadigd vet	13 g
cholesterol	136 mg
Natrium	223 mg
koolhydraten	27 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	45 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)