een paar druppels Pandan-essence (verkrijgbaar in kleine flesjes in Aziatische / Chinese voedselwinkels)
Als je je jam wilt laten plakken: plaats gewoon drie schone jampotten en deksels op het middelste rek van je oven. Zet de oven op 225 graden. Laat de potten daar staan tot je kaya klaar is (de hitte zal de potten steriliseren).
02 van 10
Breek eieren in mengkom.
Eieren in mengkom breken. D.Schmidt
Breek 10 eieren in een grote mengkom. Klop kort om de dooiers te breken.
03 of 10
Voeg de suiker toe.
Suiker toevoegen. D.Schmidt
Voeg 1 kop suiker en garde toe om te combineren.
04 van 10
Klop goed.
Eieren en suiker kloppen. D.Schmidt
Gebruik elektrische kloppers of een mixer om de eieren en suiker te kloppen tot ze schuimig zijn (ongeveer 1 minuut).
05 van 10
Voeg de kokosmelk toe.
Kokosmelk toevoegen. D.Schmidt
Voeg 1 blik kokosmelk toe. Beat opnieuw om te incorporeren (10 seconden).
06 van 10
Roer op een laag vuur.
De Kaya koken. D.Schmidt
Giet mengsel in een pot. Roer de kaya met behulp van je garde of een spatel op middelhoog vuur totdat het warm aanvoelt en verminder het vervolgens naar laag.
Tip: als u een schil van eivorming op de bodem van de pan voelt, is uw warmte te hoog. Merk op dat deze stap ook kan worden uitgevoerd met een dubbele ketel.
Kook op deze manier gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de kaya dikker wordt.
07 van 10
Voeg een paar druppels Pandan Essence toe.
Pandan essence toevoegen (optioneel). D.Schmidt
Voeg een paar druppels pandanessence toe. Hierdoor wordt uw kaya lichtgroen en voegt u een subtiele Pandan-smaak toe.
08 van 10
De Kaya voltooien.
De Kaya voltooien. D.Schmidt
Roer de pandan-essentie in de kaya (indien gebruikt). Als je de pandan niet toevoegt, is je kokosjestroop roodbruin van kleur (dit komt door de karamelisering van de suiker).
Verwijder kaya van hitte.
09 van 10
Schep Kaya in potten.
Kaya in Kruiken scheppen. D.Schmidt Schep je kaya in de voorbereide potten en dek af met de deksels. Als u gesteriliseerde (hete) potten gebruikt, gebruik dan ovenwanten voor deze stap.
Als u geen gesteriliseerde potten gebruikt: laat de kaya afkoelen, giet hem in de bakken en plaats hem in de koelkast (of geef wat weg aan vrienden!).
10 van 10
Geniet van je Kaya!
Geniet van je Kaya met Toast !. D.Schmidt
Kaya is heerlijk voor het ontbijt, verspreid over toast. Ook uitstekende spreiding op mijn Thai Coconut Pancakes. GENIETEN!