De pepito is een favoriet uit de Venezolaanse straatkeuken: een broodje rundvlees (of kip), doordrenkt van sauzen en specerijen. Het vlees wordt gekruid met worcestersaus ( salsa negra ) en knoflook. Het brood is een grote, zachte hoagie-achtige rol, en de specerijen bevatten meestal sla, tomaat en veel sauzen, zoals guasacaca , avocado-saus, barbecuesaus, ketchup, mayo, mosterd, enz. Het geheel wordt bekroond met krokante aardappelsticks.
Wanneer u een pepito van een straatverkoper koopt, zijn er meestal veel sauzen waaruit u kunt kiezen en kunt u uw bestelling aanpassen. Bekijk een video van een pepito die hier wordt verzameld.
Wat je nodig hebt
- 4 broodjes (hoagie-type)
- 2 6-ounce steaks
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: versnipperde groenten (zoals sla, kool en wortels en tomaten)
- G Arnish:
- guasacaca
- Garneer: mosterd, mayonaise, ketchup, enz
Hoe het te maken
- Snijd het vlees in stukjes van 1 inch en kruid het met zout en peper.
- Verhit een zware koekenpan met 1 tot 2 eetlepels olie en bak het vlees op hoog vuur tot het net bruin is. Voeg de knoflook, sojasaus en worcestersaus toe en kook 2 tot 3 minuten langer, of tot de gewenste gaarheid. Haal van het vuur. Breng op smaak met zout en peper.
- Splitsen van broodjes in de lengte. Plaats versnipperde sla en tomaat op rollen. Verdeel het vlees over de vier rollen en leg het bovenop de sla. Besprenkel met guasacaca en een andere gewenste saus, en bedek met aardappelsticks.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 346 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 39 mg |
| Natrium | 1,052 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 29 g |