De bereiding is erg basic voor dit recept, wat betekent dat het volledig uitvoerbaar is, zelfs voor beginnende koks. Zorg ervoor dat u verse vis gebruikt en maak deze grondig schoon en droog.
Je kunt het recept wijzigen door verschillende kruiden te gebruiken (chili pepers zijn een goede optie) en garnering met knoflook, gehakte koriander, groene uien of gemalen paprika's. Je kunt de gember ook verhogen voor een sterkere smaak. Serveer het met een roerbakgerecht - groente, vlees of gevogelte.
Opmerking: de bereidingstijd omvat de marinade-tijd en gaat ervan uit dat u de resterende ingrediënten bereidt en de stoomboot opzet terwijl de vis aan het marineren is.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels gezouten zwarte bonen
- 1 1/2 pond hele snoekbaars of
- red snapper , goed schoongemaakt
- 1 theelepel verse gember, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepelsuiker
- 1 theelepel
- sojasaus
- 1/4 theelepel sesamolie
- 2
- groene uien met toppen
Hoe het te maken
- Leg de zwarte bonen in een kleine kom en bedek ze met warm water. Roer de bonen ongeveer 2 minuten om het overtollige zout te verwijderen.
- Haal de bonen uit het water, spoel ze af en laat ze goed uitlekken.
- Slash de vis kruiselings 3 keer aan elke kant.
- Meng in een kleine kom de gember, plantaardige olie, zwarte bonen, knoflook, zout, suiker, sojasaus en sesamolie. Wrijf de holte en buiten de vis met het mengsel. Bedek en koel 30 minuten of langer.
- Snijd de groene uien in stukken van 2 inch; versnipperen in de lengte in fijne stroken. Plaats in een kom met ijswater om af te dekken; laat 10 minuten staan, of tot de strips krullen.
- Plaats de vis op een hittebestendige plaat (zie de opmerking hieronder). Plaats de plaat op een rooster in een stomer, dek af en stoom over kokend water totdat de vis gemakkelijk met een vork afbreekt, ongeveer 10 minuten. (Voeg indien nodig kokend water toe). Garneer met groene uien.
Opmerking: als je deze vis in de magnetron wilt koken, dek je de vis af met plastic folie op een magnetronschaal en laat je hem 3 minuten op hoog koken. Laat 2 minuten staan en draai het gerecht. Bak nog eens 2 minuten op hoog.
Recept herdrukt met toestemming van Everyday Chinese Cooking: snelle en heerlijke recepten van de Leann Chin-restaurants.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 249 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 396 mg |
| Natrium | 155 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 28 g |