Als je nog nooit eerder Chinese biefstuksoep uit het Westen hebt gemaakt, zal dit gemakkelijk te volgen recept je goed van pas komen. Door zelfgemaakte soep te maken, kun je enkele van de schadelijke ingrediënten verwijderen die in restaurants worden gebruikt, zoals zout en MSG. Je kunt de ingrediënten ook naar wens aanpassen. Bijvoorbeeld, in plaats van de soep te versieren met groene uien, voel je vrij om verse korianderblaadjes (cilantro) naar smaak te roeren. Als je overbelast bent, snuffelt of je over het algemeen vervelend voelt, is soep een geweldige opkikker. De bouillon kan congestie bestrijden en als u verkouden of griep heeft, kan het u helpen om gehydrateerd te blijven. Probeer een scheut hete saus aan je kopje toe te voegen, want de trap kan wonderen doen voor een verstopte neus.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop mager gehakt
- Kruiderijen voor rundvlees:
- 1 eetl. lichte soja saus
- 1
- eetlepel.
- Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 1 eetl. water
- 3-6 druppels sesamolie
- 2 tl. maïzena
- 4-5 kopjes kippenbouillon
- 1 theelepel. suiker
- 1/4 theelepel. peper (of naar smaak)
- Zout naar smaak
- 1 1/2 eetl. maïszetmeel gemengd met 1/3 kopje water (optioneel)
- 2 eieren of eiwitten (lichtgeklopt)
- 2 groene uien (alleen groene delen, gewassen, uitgelekt en in stukken van 1 inch gesneden)
Hoe het te maken
- Voeg in een middelgrote kom de smaakmakers toe aan het rundergehakt en voeg het laatste maïszetmeel toe (gebruik je vingers om het maïzenap te mengen). Krijg de magerste besnoeiing van rundergehakt beschikbaar bij uw supermarkt om het eten van extra vet te vermijden.
- Marineer het rundergehakt gedurende 15 minuten.
- Terwijl het vlees aan het marineren is, breng de kippenbouillon of de bouillon aan de kook. Koop een bouillon met een laag natriumgehalte als u hypertensie of een soortgelijk gezondheidsprobleem heeft.
- Roer het gemarineerde rundergehakt erdoor en gebruik eetstokjes om klonters te breken. Zoek naar eetstokjes in je supermarkt als je die nog niet hebt. Mogelijk moet u een Chinese markt bezoeken of ze online bestellen als u lokaal geen eetstokjes kunt vinden. Voeg de suiker en peper toe.
- Breng de soep weer aan de kook en zet het vuur lager. Laat het een paar minuten sudderen om het gehakt te laten koken. Proef en voeg extra zout toe, indien nodig. Knoflookpoeder is een goede vervanger voor zout als je meer smaak, maar minder natrium wilt.
- Voeg desgewenst de extra 1 1/2 eetlepels maizena gemengd met water toe en meng om te verdikken.
- Giet de eiwitten langzaam in een gestage stroom.
- Gebruik een vork om de eieren voorzichtig met de klok mee te roeren totdat ze dunne stromen of linten vormen.
- Garneer met groene ui en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 481 |
| Totaal vet | 45 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 752 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 8 g |