Ghoraibi zijn boterkoekjes uit Libanon. Ze zijn niet te zoet omdat de smaak wordt gecompenseerd door de geblancheerde amandelen die bovenop liggen. Deze koekjes zijn gemakkelijk te maken en zijn perfect met thee of koffie. Ze zijn volledig wit en worden soms geserveerd op bruiloften omdat de kleur staat voor puurheid.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes boter (verzacht)
- 1 kopje
- poedersuiker
- 1 kopsuiker
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes amandelen (geblancheerd en gehalveerd)
- 1 theelepel helder amandelextract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 300 F. Klop boter 5 minuten in de beslagkom, of tot ze zacht zijn. Crème in suikers. Voeg amandelextract toe. Voeg langzaam bloem toe. Als u geen mixer voor zwaar werk op de stand hebt, kunt u de helft van de bloem mengen met de mixer en dan de rest met een lepel. U wilt de motor niet op een handmixer uitbranden.
- Koel tot een uur lang in de koelkast.
- Rol gekoeld koekjesdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Rol in een touw dat 1 1/2 tot 2 inch dik is.
- Snijd diagonaal in diamantvormen en leg ze op niet-ingevette bakplaat. Plaats een amandel in het midden van elk koekje.
- Bak 12 minuten. Verwijder en koel op koelrekken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 137 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 31 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |