De macadamia-noot is het enige inheemse product van Australië dat commercieel als voedselgewas moet worden ontwikkeld en geëxporteerd. Als je denkt aan macadamia-noten, denk je misschien aan de geroosterde en gezouten variant of, nog vaker, de macadamia-nootchocolade. Maar deze veelzijdige kleine noot heeft nog zoveel meer te bieden.
In zijn onbewerkte vorm beweren sommigen dat de macadamia nog lekkerder en voedzamer is. Gebruik het om eiwit toe te voegen aan soepen en salades , of in desserts om een gezonde crunch toe te voegen, of besprenkel wat macadamia notenolie op geroosterde groenten.
De mogelijkheden zijn eindeloos.
Geschiedenis
Ondanks deze 'ontdekking', hadden Aboriginal Australiërs al lang de voedzame noot verzameld en geconsumeerd, wat een belangrijk onderdeel was van hun dieet.De noot werd rauw of geroosterd gegeten.Olie van de noot werd vaak geëxtraheerd en gebruikt voor zowel medicinale doeleinden als cosmetische doeleinden doeleinden als basis voor gezichts- en lichaamsverven.
De Macadamia, een groenblijvende boom, floreerde in de subtropische gebieden in het noorden van New South Wales en Queensland. De noot ging verschillende namen over onder de verschillende inheemse stammen, waaronder 'Kindal-Kindal', 'Burrawang' en 'Boombera'. De noot werd ook door Europeanen bekend als 'Bauple-noot', 'Bush-noot', en de 'Queensland-noot'. ”
Het was pas in 1858 dat de Duitse botanicus, en eenmalig directeur van de botanische tuinen van Melbourne, Baron Ferdinand Von Mueller, de noot noemde naar zijn vriend, de prominente wetenschapper, Dr. John Macadam.
Aan het eind van de negentiende eeuw werden macadamia-zaailingen op Hawaï geïntroduceerd, zogenaamd als windbrekers voor het suikerriet.
De commercialisering en landbouw van de noot is op veel grotere schaal tot stand gebracht en eerder op Hawaï dan in Australië. Het duurde tot de jaren 1970 voordat de Australische macadamia-nootindustrie echt floreerde.
Gezondheidsvoordelen
Macadamia bevatten bijna het dubbele aantal monosaturated vetten en eiwitten van amandelen.
Ze bevatten geen cholesterol en er is zelfs aangetoond dat ze het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Vers van vitaminen en voedingsstoffen, Macadamias bevat kalium, fosfor, magnesium en calcium, B1, B2, B5, B6, Vit. E, plus niacine en folaat.