Dit recept voor gefrituurde forel gebruikt eenvoudige ingrediënten - knoflook, citroensap en een beetje boter - om de subtiele smaak van deze heerlijke vis te laten schijnen.
Mensen komen van over de hele wereld om op forel van Nieuw-Zeeland te vissen. Deze meest gewaardeerde zoetwatervis met zijn delicate roze vlees zwemt de rivieren en beken van zowel Australië als Nieuw-Zeeland, maar Nieuw-Zeeland is de plaats waar de forel legendarisch is.
Al deze forelfilets hebben boterachtige aardappelpuree en geroosterde kerstomaatjes nodig voor een heerlijke maaltijd.
Wat je nodig hebt
- Voor de tomaten:
- 1 kop kersentomaten
- 1 theelepel
- olijfolie tot motregen
- Dash zeezout
- Dash zwarte peper (versgemalen)
- 1/4 theelepel citroenschil
- Voor de aardappelen:
- 4 grote aardappelen (geel, geschild en in vieren gedeeld)
- 1/4 kopmelk
- 1 eetlepel
- boter
- 1 theelepel zeezout
- Peper naar smaak
- Voor de Trout:
- 2 7-ounce / 200 g. forelfilets (skin-on)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepels boter
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
Hoe het te maken
Maak de tomaten
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C).
- Was en dep droog 1 kopje cherrytomaatjes. Leg ze in een kleine ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en strooi er zout en peper over. Strooi over de citroenschil en bedek de schaal vervolgens met folie. Rooster gedurende 25 minuten.
Maak de aardappels
- Voeg 4 grote geschilde en in vieren gedeelde gele aardappelen toe aan een pot koud water. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten). Laat het goed uitlekken en pureren.
- Voeg 1/4 kop melk, 1 eetlepel boter, 1 theelepel zeezout en peper naar smaak toe. Combineer goed, dek af en zet opzij.
Maak de forel
- Verhit ondertussen, in een middelgrote koekenpan, 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg 2 teentjes fijngehakte knoflook toe en laat 30 seconden sudderen.
- Bak de vis nu met de huid naar beneden gedurende 5 minuten.
- Draai de filets om en bak ze 2 minuten. Keer ze opnieuw om met de velkant naar beneden en zet het vuur uit. Pers 2 eetlepels citroensap over de filets en voeg 2 theelepels boter toe. Strooi op 1 eetlepel fijngehakte peterselie. Pas de smaakmakers aan met zout en peper.
- Serveer vis met een kant van aardappelpuree en geroosterde tomaten .
Meer manieren om forel te koken
- Broiled Brown Butter Trout Recept : Met slechts vijf ingrediënten brengt dit snel en gemakkelijk geroosterde forelrecept de natuurlijke goedheid van de vis naar voren.
- Grilled Trout Florentine Recept : Deze hele forel zit vol met spinazie-sherry-pijnboomnootvulling en wordt vervolgens ongeveer 20 minuten gegrild.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 931 |
| Totaal vet | 62 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 137 mg |
| Natrium | 1360 mg |
| koolhydraten | 65 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 32 g |