Deze beroemde gefrituurde buffelvleugels worden geserveerd met de klassieke blauwe kaasdip. Deze versie is tot in de perfectie gefrituurd, maar ik hou ook van dit recept voor lichtere gebakken Buffalo-vleugels .
Als je niet om de blauwe kaasdip geeft, serveer dan de vleugels met deze zelfgemaakte ranchdressing of pittige chili mayonaise .
Gebruik hele kippenvleugels of snijd ze in de gewrichten. Drumettes zijn ook geweldig en ze zijn vleiender. Serveer als aperitief of als onderdeel van een familiemaaltijd. Deze zijn uitstekend geschikt voor een dagje verzamelen of bumpaarden.
Nadat de vleugels met de saus zijn gegooid, brengt u ze over op een langzaam fornuis dat op warm of zacht wordt gezet om te serveren. Zorg dat er kleine borden, servetten en kleine containers met de gekoelde blauwe kaasdip beschikbaar zijn voor de gasten.
Wat je nodig hebt
- Voor de Blue Cheese-dip
- 3/4 kopje mayonaise
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
- 1/2 kopje zure room
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 eetlepel witte azijn
- 1/2 kopje blauwe kaas (afgebrokkeld)
- streep zout
- streep zwarte peper
- Voor de vleugels
- 4 pond
- kippenvleugels
- zout en versgemalen zwarte peper
- olie voor frituren (maïsolie, koolzaadolie of saffloer met een hoog verwarmingsvermogen, of een andere neutrale smaakolie)
- 1/4 kop boter
- 1/4 kop hete pepersaus, zoals Texas Pete of Frank's Red Hot
- 1 eetlepel witte azijn
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom de mayonaise, gehakte knoflook, peterselie, zure room, citroensap, azijn en blauwe kaas. Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe. Bedek en koel gedurende minstens een uur voor het serveren.
- Verwarm de oven op 200 ° F. Plaats een rek in een grote omrande bakvorm of braadpan.
- Als de vleugels heel zijn, knipt u de uiteinden af en snijdt u ze in het gewricht.
- Strooi de kippenvleugels met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
- Verhit de olie in de friteuse tot 370 °.
- Bak de vleugels in porties tot ze knapperig en doorgekookt zijn, of ongeveer 10 minuten. Overdracht naar het rek in de pan om af te voeren; warm blijven in de voorverwarmde oven tijdens het koken van volgende partijen.
- Als alle partijen gaar zijn, breng je de vleugels over in een grote kom.
- Smelt de boter in een kleine pan; roer hete saus en azijn erdoorheen. Giet over vleugels en gooi de vleugels grondig om.
- Serveer de gekookte Buffalo-vleugels met de blauwe kaasdip.
Tips en variaties
Meatier-trommels mogen worden gebruikt in plaats van hele vleugels (trommels en platte stukken).
Je zou ook leuk kunnen vinden
Pittige Cajun-stijl kippenvleugels
Pittige Slow Cooker kippenvleugels in barbecuesaus
Warme en pittige kippentrommels
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 358 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 102 mg |
| Natrium | 293 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 28 g |