Gosht Dopiaza

De naam dopiaza betekent letterlijk twee uien tweemaal! Dit recept vraagt ​​om uien, die in grote hoeveelheden en in twee batches worden gebruikt. Het is heel gemakkelijk om te koken, maar het smaakt alsof je uren hebt gewerkt en het liefdevol hebt klaargemaakt! Wat kun je nog meer vragen? Serveer Gosht Dopiaza met warme chapati's en een groene salade.

Wat je nodig hebt

• 1 kg geitenvlees (met botten) / runderbrood / lamsbrokken
• 3 theelepels korianderzaad
• 2 theelepels komijnzaad
• 3 grote uien fijngehakt
• 3 eetlepels plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
• 2 theelepels garam masala
• 1/2 theelepel
• kurkuma poeder
• 2 eetlepels knoflookpasta
• 2 eetlepels gemberpasta
• 2 grote tomaten fijngehakt
• Zout naar smaak

Hoe het te maken

1. Verhit een grillplaat of een kleine, platte pan op een middelhoog vuur en rooster de koriander en komijnzaad zachtjes tot ze aromatisch zijn. Verwijderen van vuur en vermalen tot een grof poeder in een schone, droge koffiemolen. Blijf opzij voor later.
2. Scheid de gehakte uien in 2 porties - ongeveer 2/3 en 1/3 van het geheel.
3. Verhit de olie in een grote pan op een middelhoog vuur en voeg de eerste partij uien toe - het 2/3 deel. Bak tot ze goudbruin zijn.

1. Voeg het vlees toe en bak tot het bruin is.
2. Voeg alle poedervormige specerijen, gember en knoflookpasta en tomaten toe en bak tot de olie begint te scheiden van het mengsel. Voeg zout naar smaak toe.
3. Voeg de resterende 1/3 portie gesneden ui toe en meng goed met andere ingrediënten. Sauteer tot deze partij uien ongeveer 3 tot 5 minuten zacht en doorschijnend is.
4. Voeg 1 1/2 kopjes water toe, roer en breng aan de kook.
5. Laat de vlam zachtjes koken en kook tot het vlees zacht is. Dit gerecht, wanneer het gekookt is, vereist dat de jus alleen voldoende is om het vlees dik te bedekken. Als dat niet zo is, kook dan om de jus tot de gewenste consistentie te verminderen.
6. Garneer met koriander en serveer met warme chapati's en een groene salade.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	512
Totaal vet	33 g
Verzadigd vet	14 g
Onverzadigd vet	13 g
cholesterol	156 mg
Natrium	183 mg
koolhydraten	9 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	43 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)