Dit fantastische recept begon als een ongeluk. Ik was een Stokkeltaart met pindakaas aan het maken en vergat de instructies te lezen. Ik moest eerst een streusel maken, reserveer wat en ga dan verder met het beslag. Na een leeg moment besloot ik om gewoon door te gaan en de taart te bakken , de chocoladestukjes in het beslag te roeren.
En de taart is mooi! Het is erg vochtig en zacht. Het steeg meer dan de streusel cake, alleen maar omdat er meer beslag was. Maar het is heerlijk, peanut-buttery en perfect bij de chocolade-glazuur.
Ik hou ervan deze cake te bakken totdat de korst goudbruin en licht knapperig is. Dat maakt het een geweldige folie voor de extra fluweelachtige en zachte, rijke chocolade en pindakaas glazuur.
Dit is een geweldige taart voor een alledaagse maaltijd, en het is ook geweldig voor gezelschap, vooral voor mensen die van pindakaas houden. Het zal vier tot vijf dagen goed blijven, als het zo lang meegaat!
Wat je nodig hebt
- 2-1 / 4 kopjes bloem
- 1 kop bruine suiker
- 1 kopsuiker
- 1 kop pindakaas
- 1/2 kop boter, verzacht
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 kopje melk
- 2 theelepels vanille
- 3 eieren
- 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers, verdeeld
- 1/3 kop pindakaas
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een 12-inch Bundt-pan met een bakbeker met anti-aanbaklaag en bakmeel (zelfs anti-aanbakpannen) en zet apart.
Meng in een grote kom de bloem, bruine suiker, suiker, 1 kop pindakaas, boter, bakpoeder, bakpoeder, melk, vanille en eieren en klop op lage snelheid tot gecombineerd; sla vervolgens drie minuten op gemiddelde snelheid totdat het beslag enigszins uitzet, lichter en glad is.
Roer met de hand ½ kopje chocoladestukjes erdoor. Schep het beslag in de voorbereide pan.
Bak de cake 55-65 minuten op een temperatuur van 350 graden tot ze bruin is en een tandenstoker in het midden van de cake komt er schoon uit (behalve dat wat chocolade aan de tandenstoker blijft plakken). Laat de cake 10 minuten in de pan afkoelen, maak de randen los en draai de cake op een serveerschaal of cake. Laat de cake helemaal afkoelen en vorst vervolgens.
Voor het glazuur, in een kleine pan, smelten 1-1 / 2 kopjes chocoladeschilfers met 1/3 kopje van de pindakaas. Je kunt deze twee ingrediënten ook in een kleine kom in de magnetron laten smelten gedurende 2 minuten op 50% kracht, roeren tot een gladde massa. Schep het glazuur over de cake en laat staan tot het glazuur begint. Snijd de cake in partjes om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 402 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 59 mg |
| Natrium | 296 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 9 g |