Deze marinade in Griekse stijl kan op elk vlees worden toegepast, maar werkt vooral goed op lamsvlees. Laat het vlees enkele uren marineren zodat de smaken kunnen trekken. Verdubbel of verdrievoudig het recept als u een lamsbout of een grote hoeveelheid vlees gebruikt.
Wat je nodig hebt
- Sap van grote 2 citroenen
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- 2-3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels / 30 ml verse oregano bladeren, fijngehakt
- 1 theelepel / 5 ml verse tijm, grof gehakt
- 1 hele laurier
- 1 theelepel / 5 ml zeezout
- 1/4 theelepel / 1.25 ml grof gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Pers twee citroenen in een kleine kom. Laat de olijfolie zachtjes besprenkelen terwijl u zwaait. Dit zal helpen om het mengsel te emulgeren. Voeg resterende ingrediënten toe en roer. Laat het mengsel gedurende 10 minuten op kamertemperatuur komen voordat u het gebruikt.
- Gebruik deze marinade op alle lamsneden. Plan over het marineren van karbonades en kleine snijwonden gedurende ongeveer 4 tot 5 uur. Grote sneden (dubbel recept) De lamsbout moet 8-24 uur gemarineerd worden. Vergeet niet om het recept te verdubbelen of te verdrievoudigen voor grotere sneden.
- Bewaar mengsel in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 1 week na bereiding.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 92 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 294 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |