Ja, je kunt bieten grillen! Het hete vuur van de grill brengt de aardachtige zoetheid van bieten naar voren met een extra vleugje rokerige smaak en een bijna gekonfijte coating. Gegrilde bieten vormen een heerlijke en mooie aanvulling op elke gegrilde groenteschotel . Andere recepten zullen ervoor zorgen dat je de bieten in folie verpakt, wat eigenlijk alleen maar stomen of roosteren op de grill is, niet echt grillen. De rokerige zoetkracht van echt grillen is de sleutel tot hun aantrekkingskracht hier.
Wat je nodig hebt
- 4 middelgrote bieten
- 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie
- Zout voor naar smaak strooien
Hoe het te maken
- Verhit een houtskool- of gasbarbecue tot matig heet (je moet ongeveer 2 seconden lang je hand ongeveer een centimeter boven het rooster kunnen houden) -als de grill te heet is, zullen de bieten verbranden voordat ze doorkoken. Als u een warmere grill nodig hebt om andere dingen te bereiden, kook dan de bieten op de koelere randen van de grill.
- Terwijl de grill de bieten verwarmt, schilt en snijdt.
- Borstel de bieten met olijfolie of plantaardige olie * of * leg de plakjes in een grote kom, besprenkel met de olie en gooi gelijkmatig over de bieten.
- Plaats de bieten op de grill en bestrooi ze lichtjes met zout, als je wilt. Sluit de afdekking als u een gasgrill gebruikt. Kook 8 tot 10 minuten, draai de bieten om en kook verder tot de bieten zacht zijn en grillig gemarkeerd, nog eens 8 tot 10 minuten.
- Serveer de bieten warm, warm of op kamertemperatuur. Besprenkel ze met extra olijfolie voor het serveren, als je wilt. Dit is ook een goed moment om alle notenolie (geroosterde walnootolie of hazelnootolie in het bijzonder) te gebruiken, omdat ze zo perfect aansluiten bij de aardachtige, maar toch zoete smaak van gegrilde bieten.
Dat is het. Het is gewoon de bieten in plakken snijden en ze op de grill zetten tot ze zacht zijn!
variaties
Gegrilde bieten zijn zoals ze zijn, met misschien een extra strooizout om te benadrukken hoe zoet ze zijn, maar als je ze wilt opfrissen, zijn er genoeg opties. Gebruik ze veel zoals je gebrande bieten zou gebruiken. Een paar manieren om te beginnen met het aanpassen van gegrilde bieten naar uw smaak:
- Een strooisel van gehakte verse kruiden geeft kleur en frisheid (mint is bijzonder mooi).
- Verkruimelde kaas van de verse en witte variëteiten, zoals cojita of feta of ricotta, zorgt voor een rokerige smaak.
- Wees gewaagd met een beetje blauwe kaas.
- Voeg een aantal geroosterde gehakte noten zoals walnoten of hazelnoten toe om te knoeien.
- Een beetje citroen of sinaasappelschil is altijd goed met bieten.
- Ze zijn al zoet, maar je kunt dat nog meer uitbrengen met de lichtste motregen van honing of ahornsiroop (pas op, mensen kunnen bieten als toetje gaan ervaren als je deze route volgt!).
- Gebruik ze in een salade met sterke, gepeperde groenten zoals rucola of waterkers.
- Voeg ze toe in plaats van gesneden tomaten in boterhammen en hamburgers - Bacon Beet Burger anyone? Of wat dacht je van een BLB (spek, sla en biet)? Het klinkt misschien raar, maar het is heerlijk.
Vergeet niet dat je deze ideeën altijd kunt mixen en matchen!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 30 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 67 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |