Transvetten, ook wel transvetzuren genoemd, komen van nature voor in sommige voedingsmiddelen, zoals vlees en zuivelproducten.
Maar wanneer de meeste mensen vragen over transvetten, vragen ze niet naar deze van nature voorkomende transvetten, en de transvetten waar je zo veel over hoort in de media verwijzen ook niet naar de van nature voorkomende transvetten die in sommige vlees- en zuivelproducten worden aangetroffen. Meer dan waarschijnlijk, als je je hier afvraagt over transvetten, vraag je je eigenlijk af wat kunstmatige transvetten zijn .
Kunstmatige transvetten worden gecreëerd door het proces van hydrogenatie van plantaardige oliën en dierlijke vetten wanneer deze vloeibare vetten worden omgezet in zachte vaste stoffen zoals bakvet of margarine . Kunstmatige transvetten worden ook gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën genoemd.
Zijn Trans Fats echt zo slecht voor je?
Er is enige discussie tussen gezondheidsdeskundigen over de vraag of van nature voorkomende transvetten een gezondheidsrisico vormen. Een kleine hoeveelheid is waarschijnlijk goed, maar de meeste mensen consumeren meer dan alleen een kleine hoeveelheid vlees en zuivelproducten.
Maar het is absoluut niet te ontkennen dat kunstmatige transvetten erg ongezond zijn en geen enkel gezondheidsvoordeel bieden. De ideale hoeveelheid kunstmatige transvetten in uw dieet zou nul moeten zijn, en, behalve dat, zo weinig mogelijk.
De waslijst met negatieve bijwerkingen van transvetten en gehydrogeneerde oliën is anderhalve kilometer lang en het kan zijn dat ze mogelijk bijdragen aan andere, onbekende gezondheidsproblemen.
Hartziekten, verstopte slagaders en hoog cholesterol zijn de belangrijkste gezondheidsrisico's, maar sommige studies suggereren dat diabetes en sommige soorten kanker ook door transvetten kunnen worden veroorzaakt.
Wie moet kunstmatige trans-vetten vermijden?
Iedereen echt. In tegenstelling tot natuurlijk voorkomende vetten, zoals in avocado's en olijfolie, zijn kunstmatige transvetten geen noodzakelijke voedingsstoffen in onze voeding.
Als u een hoog cholesterolgehalte of een voorgeschiedenis van hoog cholesterolgehalte in uw gezin heeft, is het het beste om voedingsmiddelen met transvetten volledig over te slaan. Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, moet u er rekening mee houden dat uw moedermelk transvet naar uw kind kan vervoeren, dus wellicht wilt u uw inname verminderen.
Transvetten in vegetarische en veganistische voedingsmiddelen
Er zijn geen van nature voorkomende transvetten in veganistisch voedsel. Vegetariërs en veganisten moeten zich echter nog steeds zorgen maken over transvetten, omdat ons moderne voedselproductiesysteem ze produceert en toevoegt aan veel voedingsmiddelen die niet op vlees zijn gebaseerd, zoals margarine en gefrituurd en gebakken voedsel.
Hoewel een gezonde veganist waarschijnlijk veel minder transvetten eet, kan een veganist die veel gefrituurd en verwerkt voedsel eet dat niet thuis is bereid, verbaasd zijn om te ontdekken dat ze behoorlijk wat transvet eten. Sommige veganistische soorten margarine (hoewel niet alle), veel restaurantmaaltijden en zelfs populaire veganistische producten zoals veganistische roomkaas bevatten gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Lees het label als dit iets is dat u wilt vermijden.
Veel producten maken het gemakkelijk door duidelijk te stellen dat ze transvetvrij zijn en sommige producten, zoals veganistische roomkaas van het merk Tofutti, bieden twee versies van hun product: één met gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën en één zonder.
Merk ook op: de hoeveelheid natuurlijk voorkomende transvetten in vlees en zuivelproducten is heel, heel klein, vooral in vergelijking met een aantal kunstmatige transvetten in bewerkte voedingsmiddelen. Het zou een misvatting zijn voor vegetariërs en veganisten om te denken dat ze, omdat ze geen vlees en zuivel eten, het kunnen goedmaken met een beetje kunstmatige transvetten, omdat er eigenlijk geen vergelijking is.
Dat gezegd hebbende, er is een reden waarom transvetten worden toegevoegd aan zoveel voedingsmiddelen: ze zijn inderdaad heerlijk.
Hoe eet je trans-vet
Gelukkig is het vrij eenvoudig om kunstmatige transvetten te vermijden. Tenzij dat is als je uit eten gaat. Veel restaurants - zowel fast-food plaatsen als sit-down plaatsen gebruiken veel transvetten in zowat alles. Het vermijden van gefrituurd voedsel en gebakken goederen helpt je om helder te blijven, maar het is geen garantie dat je helemaal geen transvetten eet.
Hier is wat u kunt doen om transvetten en gehydrogeneerde oliën te vermijden:
- Vermijd fast food en commerciële bakproducten, omdat deze vaak verborgen transvetten bevatten.
- Lees voedseletiketten. De FDA vereist verpakte levensmiddelen om een aantal transvetten in voedingsproducten te onthullen. Weet hoeveel te veel voor je is. Let op de woorden "verkorten", "gehydrogeneerd" en "gedeeltelijk gehydrogeneerde olie", omdat deze op verborgen transvetten wijzen.