De originele versie van deze Guinness Stout brownies is ontwikkeld in Ierland. De mout in het stevige bier van Guinness intensiveert de smaak van de chocolade in deze heerlijke brownies.
De textuur is een interessante combinatie van zachte toffee, mousse, snoep en traditionele brownies. Hoewel ze decadent chocolade zijn, zijn ze verrassend licht vanwege de eieren. Je proeft het bier helemaal niet.
Deze brownies zijn geweldig voor St. Patrick's Day of elke dag. Als bonus gebruik je niet de volle fles bier, dus je kunt tijdens het bakken gewoon genieten van een drankje.
Wat je nodig hebt
- Mengsel voor droog ingrediënt:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kopje ongezoet
- cacaopoeder
- 1/2 theelepel zout
- Chocolademixuur:
- 6 eetlepels boter, in blokjes gesneden
- 8 ons donkere bitterzoete chocolade, gehakt (kan extra-donkere chocoladeschilfers vervangen)
- Witte chocoladeschilfers met 3/4 kopjes
- Eieren en suikermengsel:
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 kopje gekorrelde witte suiker
- Laatste toevoegingen:
- 1 kop Guinness Extra Stout-bier (zie opmerking hieronder - kamertemperatuur, geen schuim)
- 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F. Bekleed een 9 x 13-inch bakvorm met anti-aanbakfolie.
- Mengsel van droog ingrediënt : Klop meel, cacaopoeder en zout in een middelgrote kom tot een uniform mengsel . Opzij zetten.
- Chocolademix : Smelt boter, bitterzoete chocolade en witte chocoladeschilfers in een dubbele ketel op zeer laag vuur, onder voortdurend roeren tot het gesmolten is. Haal van het vuur.
- Meng de eieren en de suiker : Klop in een grote mengkom eieren en suiker op hoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg gesmolten chocolademengsel toe aan de eieren en het suikermengsel en klop het tot ze gecombineerd zijn.
- Klop het gereserveerde droge ingrediëntmengsel in gesmolten chocolademengsel. Klop het Guinness Stout-bier met de hand in. Het beslag lijkt misschien een beetje dun.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Laat halfzoete chocoladeschilfers gelijkmatig bovenop het beslag vallen (sommige zullen erin zinken).
- Bak 25 tot 30 minuten (oventemperaturen variëren) op het middelste rek in de oven, tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
- Laat de brownies afkoelen, onbedekt, op kamertemperatuur.
Opmerking: het Guinness Stout-bier moet op kamertemperatuur zijn. Dit recept gebruikt minder dan een standaard 12-ounce fles Guinness Stout-bier. Giet het bier eerder zodat het schuim kan bezinken. Neem het schuim niet mee in de meting. Schep het schuim af of laat het rusten totdat het schuim verdwijnt. Wat je doet met de rest van de fles bier is aan jou. Je kunt voor of na je baksessie genieten van een krop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 121 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 58 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |