Deze gegrilde knoflookgarnalen worden geserveerd met een makkelijke boterdip saus.
De marinade voor deze garnaal duurt ongeveer 5 minuten om samen te stellen, en het smaken de garnalen perfect. Ik gebruikte limoensap in de marinade, maar citroensap zou ook heerlijk zijn.
De dip is een smaakvolle combinatie van boter, knoflook, citroen en een vleugje hete saus en Worcestershire. Voeg in plaats van hete saus een beetje Aziatische stijl chili pasta (sambal) of Sriracha-saus toe.
Serveer de garnalen op slablaadjes of gemengde verse groenten samen met kleine bakjes boter dip. De garnaal past goed bij rijst en gegrilde zomerpompoen of aubergine. Of voeg de garnalen toe aan een geworpen salade.
Wat je nodig hebt
- 2 pond
- Jumbo garnaal
- 1 grote teentje knoflook (fijngehakt en fijngehakt)
- 1/2 theelepel
- koosjer zout
- Sap van 1 limoen of citroen
- 1/3 kop
- extra vergine olijfolie
- Voor de knoflookboter:
- 1/2 kop boter
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- Sap van 1/2 citroen (of ongeveer 1 eetlepel)
- 1/8 theelepel hete pepersaus (zoals
- Tabasco )
- 1 grote teentje knoflook (geplet en fijngehakt)
- Dash koosjer zout
Hoe het te maken
Verwijder de schelpen van de garnaal en laat de staarten intact. Doveer de garnalen, * spoel ze vervolgens af onder koud stromend water.
In een niet-reactieve container, zip-close voedsel opslag zak, of kom, combineer de 1 teentje geplette knoflook, 1/2 theelepel koosjer zout, het sap van een limoen of citroen, en de olijfolie.
Doe de garnalen in de kom; roer om goed te coaten.
Bedek of sluit af en laat de garnaal 2 uur in de koelkast staan. Draai af en toe om de garnaal met de marinade te omhullen.
Verwarm de kolen of gas grill tot medium heet .
Rijg de gemarineerde garnalen op spiesjes ** en grill ongeveer 5 tot 6 inch van de kolen gedurende ongeveer 8 tot 12 minuten, en draai ze regelmatig. De garnaal is ondoorzichtig, helder wit en roze als je klaar bent.
Ondertussen, in een kleine steelpan op laag vuur, smelt de boter. Voeg de Worcestershire-saus, sap van 1/2 citroen, hete pepersaus, 1 teentje geplette knoflook en een vleugje koosjer zout toe. Verwarm gedurende 1 minuut. Serveer in kleine serveerschalen met de gegrilde garnaal.
* De ader die langs zijn rug loopt is het darmkanaal van de garnaal en het kan helder of grijs tot zwart zijn. Het eten van de aderen is niet schadelijk, maar ze kunnen onprettig gruizig zijn. Om de ader te verwijderen, laat u de punt van een klein scherp mes langs de achterkant van de garnaal lopen. Maak de ader los met de punt van het mes en trek het er vervolgens uit.
** Als u een kookplaatgrill gebruikt, zijn de spiesen optioneel. Als je besluit de garnaal te grillen, verwijder dan de staarten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 718 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 515 mg |
| Natrium | 1,563 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 58 g |