Hoewel je op de meeste markten kalkgarnalen kunt vinden in het vriesgedeelte, zul je merken dat het heel gemakkelijk is om jezelf thuis te voelen. Dit Caribische eiland kalk garnalenrecept (of margarita garnalen, als je dat liever hebt) is een pittig en eenvoudig gerecht dat alles overtreft wat je maar kunt kopen.
Het recept vereist eenvoudig een marinade en een flits in de pan. Het glazuur is een smaakvolle mix van tequila, citroensap en een aantal veel voorkomende kruiden en specerijen. Het is perfect als het wordt geserveerd met witte rijst en het is een geweldige feestschotel waarvan je op kamertemperatuur kunt genieten.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop sinaasappelsap (concentraat, onverdund)
- 1/4 kopje limoensap (vers, ongeveer 2 limoenen)
- 1/8 kopje
- olijfolie
- 1/8 kopje tequila
- 1 eetlepel sinaasappellikeur (triple sec of Cointreau)
- 1/4 kop
- koriander (gehakt)
- 1/4 kop
- zoete ui (gehakt)
- 2 teentjes
- knoflook (geperst)
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel
- zout (koosjer)
- 1/2 theelepel komijn (gemalen)
- 1/4 theelepel
- kurkuma
- 1/4 theelepel cayennepeper (of meer naar smaak)
- 1/4 theelepel
- zwarte peper (versgemalen)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1-1 1/2 ponden
- garnalen (verse of bevroren jumbo-garnalen; gepeld en ontdaan; staarten over voor presentatie als u dat wenst)
Hoe het te maken
- In een grote plastic zak met ritssluiting, combineer alle ingrediënten behalve de eetlepel olijfolie en garnalen. Dicht de inhoud af en druk ze in elkaar om ze grondig te mengen.
- Voeg garnalen toe aan de margarita-marinade, pers alle lucht uit en sluit af. Draai de zak om de garnalen te coaten.
- Koel gedurende 30 tot 45 minuten. Niet teveel marineren of de citruszuren "koken" de garnalen.
- Verwarm een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de hete pan en wervel om te coaten.
- Verwijder de garnalen uit de marinade en plaats deze in een enkele laag in de hete pan. Reserveer de marinade.
- Laat 1 minuut koken en draai de garnalen vervolgens naar de andere kant. Mogelijk moet u dit in batches doen, afhankelijk van de grootte van uw pan. Laat de garnaal niet gaar worden of het wordt rubberachtig. Verwijder de garnalen en houd ze warm.
- Voeg de gereserveerde marinade toe aan de hete pan. Ga door met koken totdat het tot een dunne saus is gedaald. Zet het vuur uit, plaats de garnalen terug in de pan en gooi ze in de saus om te coaten.
- Serveer de garnalen over witte rijst.
Sla de drank over
Als je geen alcohol kunt drinken, laat je de drank gewoon weg. Je kunt nog steeds genieten van de gekruide tropische smaken van het gerecht.
Als u thuis tequila of triple sec normaal niet bewaart, hoeft u alleen miniatuurflessen op te halen. Dit recept gebruikt ongeveer de helft van een miniatuurfles voor elke sterke drank. Het is ook niet nodig om een duur merk te kopen, dus voel je vrij om wat geld te besparen, tenzij je natuurlijk het gevoel hebt dat je een of twee margarita's moet mengen .