Heilbotfilets worden gebakken en geserveerd met een eenvoudige roomsaus. De saus is gemaakt met de toevoeging van dragon, maar voel je vrij om de dragon te vervangen door vers gesneden bieslook, basilicum of dille.
Heilbot kan prijzig zijn, maar het is zeker de uitgave waard nu en dan. Kies verse heilbot uit de Stille Oceaan of uit Alaska. Atlantische heilbot is uitgeput door overbevissing en is off-limits in Amerikaanse wateren.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 heilbotfilets, ongeveer 6 tot 8 ounces per stuk (kies Pacific of Alaskan)
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1 eetlepel boter
- 4 groene uien met 3 centimeter groen, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kop droge witte wijn
- 1/4 kop kippenbouillon
- 1/2 theelepel gedroogde dragon dragon
- 3/4 kop zware room
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Bekleed een 9x13-inch ovenschaal met folie; bak de folie lichtjes aan.
Bestrooi heilbotfilets met zout en peper; schik in de ovenschaal en besprenkel met ongeveer 1 eetlepel gesmolten boter.
Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat de filets overal schilferig zijn.
Verwarm ondertussen boter op middelhoog vuur in een koekenpan of steelpan; voeg gesneden groene uien toe en kook gedurende 1 minuut.
Voeg witte wijn, kippenbouillon en dragon toe; breng op een matig vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 3 minuten zachtjes inkoken. Voeg room en zout en peper toe, naar smaak.
Sprenkel een beetje saus over elke gebakken heilbotfilet.
Dient van 4 tot 6.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Snelle en eenvoudige heilbotfilets met een boterachtige kruimeltopping
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 398 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 180 mg |
| Natrium | 276 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 52 g |