Garrison Keillor kan alle "hot-achtige" grappen maken die hij wil. Lokale bewoners weten dat er veel vers, gezond, heerlijk en opwindend eten is in Minnesota. Van een kort maar zeer zoet en vruchtbaar groeiseizoen, tot diverse keukens, verse vis van het meer en, natuurlijk, echt wilde en met de hand geoogste wilde rijst.
Het groeiseizoen in Minnesota is kort, maar goedheid is ontzettend lief terwijl het gebeurt. Gebruik deze gids voor seizoensgebonden groenten en fruit uit Minnesota om erachter te komen wat u kunt verwachten van lokale telers.
Minnesota heeft een groot systeem van grote boerenmarkten waar je dergelijke seizoensproducten van lokale telers kunt kopen. De grotere zijn geopend van april tot november, veel hebben kortere seizoenen, dus controleer de lijst om zeker te zijn. Er is meer dan streekproducten te koop - zoek naar lokaal gemaakte kazen, weidekippen, eieren en meer. Vind een in uw buurt met deze gids voor Minnesota Farmers Markets .
02 van 12
Minnesota Markets
De Twin Cities zitten vol met uitstekende leveranciers van lokaal voedsel:
The Golden Fig verkoopt alleen handgemaakt voedsel uit de Upper Midwest op 790 Grand Ave in St. Paul
Traditional Foods Minnesota biedt lokaal geteeld en geproduceerd voedsel aan in een winkel met een lidmaatschapsmagazijnstijl
The Wedge Co-op is een fantastische natuurvoedingswinkel in South Minneapolis met de eerste gecertificeerde biologische vleesenteller in het land
03 van 12
Minnesota Meats
Clancy's Meat & Fish at 4703 Upton in South Minneapolis verkoopt vleeswaren en handgemaakte worsten
Ingebretsen's is een 88-jarige Scandinavische vleesmarkt op East Lake Street die lutefisk, bloedworst en lefse verkoopt, evenals uitzonderlijke hammen en ander gerookt vlees
The Sausage Shop in New Ulm is gespecialiseerd in Duitse worsten en schepen rechtstreeks
Shwiky Meats in Brainerd, Minnesota verkoopt lokaal verbouwd rundvlees en varkensvlees en doet ook aangepaste verwerking van wild voor jagers
Thielen Meats maakt en verkoopt wereldberoemde bacon in hun slagerij in Little Falls, Minnesota
Thousand Hills Cattle Company haalt gras gevoederd rundvlees uit Cannon Falls, Minnesota
04 van 12
Minnesota Producers
Zoek naar dit geweldige door Minnesota geproduceerde voedsel op boerenmarkten, natuurvoedingswinkels en supermarkten in de staat Gopher:
Ames Farm Honey verkoopt single-source honing, bijenwasproducten en bijenpollen op markten rond Minnesota
Cedar Summit Farm is een melkveebedrijf van de vijfde generatie in Minnesota dat melk en zuivelproducten (inclusief schoppenijs) van koeien die met gras zijn gevoerd, maar ook rundergehakt, varkensvlees en kip verkoopt
Kadejan-kippen zijn volledig vrije uitloop, weidekippen die zijn grootgebracht in kleine koppels en luchtgekoeld
Pastureland verkoopt boter en kazen van koeien die met gras zijn gevoerd
Wild Country Maple Syrup maakt verbazingwekkende ahornsiroop in Lutsen, Minnesota
05 van 12
Minnesota Cheeses
Er zijn veel zuivelbedrijven in Minnesota, en van kaasmakerijen komt kaas. Zoek naar deze kazen uit Minnesota op markten en kaassoorten bij jou in de buurt:
Stickney Hill Dairy maakt zeer fijne geitenmelkkaas, waaronder verschillende gearomatiseerde variëteiten
St. Pete's Blue Cheese is een heerlijke blauwe kaas met grot leeftijd gemaakt in Fairbault, Minnesota
! Walleye is de Minnesota State-vis, voor wat het waard is, en de meest gewaardeerde van de vele vissen die de meren en rivieren van de staat bevolken. Veel van wat beschikbaar is in restaurants of vistafels komt uit Canada, dus vraag naar de herkomst als lokaal belangrijk voor je is. Of, vang en kook het zelf
08 van 12
Minnesota behandelt
Pearson's Candy in St. Paul, Minnesota produceert al sinds 1909 het favoriete snoepgoed van Nut Goodies, Salted Nut Rolls en Mint Patties.
Een nieuwere, maar net zo gewilde traktatie, is 1919 Draft Root Beer, alleen verkrijgbaar bij restaurants en speciale evenementen in de tap. Rijk en volledig op smaak gebracht, 1919 herinnert me eraan wat een traktatie frisdrankpud kan zijn.
Locals zijn het misschien oneens over precies welke bar in South Minneapolis het eerst een Juicy Lucy serveerde, maar experts zijn het erover eens dat deze hamburgers gevuld met kaas uit de Twin Cities komen. Maak er een thuis met dit recept voor een Juicy Lucy Cheeseburger en ontdek waar je de beste Juicy Lucy kunt vinden in onze gids naar Minneapolis / St. Paul.
Bessen plukken - op bosbessenheuvels en frambozenpatches rondom de staat - is een geweldige zomerse traktatie in Minnesota. Zowel blauwe bessen en frambozen hebben de neiging om in het seizoen in juli te komen (er is opwarming van de aarde voor jou - ik herinner me dat augustus de tijd was toen ik een kind was). Vind prachtige manieren om je trek te gebruiken met deze Gids voor Bosbessen en deze Berry Recepten .
Meer dan 90% van de in de VS geconsumeerde wilde rijst komt uit gecultiveerde velden in Californië. Het voordeel hiervan is dat veel meer mensen wilde rijst eten dan ze anders zouden doen, maar het nadeel is dat ze niet wild eten. Minnesotans weten dat de beste wilde rijst met de hand wordt geoogst van meren en rivieren waar het van nature groeit (de oogst is in feite ook de aanplant van volgend jaar, omdat sommige zaden niet in de boot komen en naar de bodem drijven. het meer om het volgende jaar te groeien) en uitgedroogd in kleine partijen (in tegenstelling tot de grote ovens voor commerciële gewassen).
Het maakt niet uit wat voor soort wilde rijst je hebt, hier zijn enkele geweldige manieren om het te gebruiken:
Onze gids voor Mpls / St. heeft geweldige ideeën voor het vinden van lokaal voedsel in Minneapolis
Voor veel over eten lokaal in Minnesota (en de hele Upper Midwest) check out Heavy Table
Vind lokale boerderijen, markten en andere bronnen voor lokaal voedsel in deze Minnesota Grown Directory beschikbaar als gratis download of op boerenmarkten rond de staat
Vind gelijkgestemde mensen bij Slow Food MN
Vind geweldige lokale voedselbronnen en verhalen in Edible Twin Cities